LE PIT

Eine einfache und gemütliche Einrichtung, ein gedeckter Tisch im Saal oder auf der überdachten Terrasse, ein unverfälschter Empfang durch Fabrice und sein Team... und bemerkenswerte Geschmacksrichtungen. Die Kulisse für das Pit im Herzen der Fußgängerzone von Mimizan ist bereits aufgestellt. Jeden Mittag steht auf den Schiefertafeln das marktfrische Menü mit der Wahl zwischen zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts. An diesem Tag fällt unsere Wahl auf die Speisekarte. Als Tapas gibt es Cromesquis von Schweinefüßen mit Gänseleber, ein Duo aus Thunfisch- und Rindfleisch-Samoussas und frisch gebratene Langustinen, die mit Kakaogrütze paniert sind. Köstlich! Anschließend zauberte Chefkoch Jordan Chipirons mit feiner Kabeljau-Ingwer-Farce und Mascarpone, Hummerbisque, Chorizo-Öl und süßer Sesam-Espelette-Tuille, aber auch einen Klassiker des Restaurants, das in geklärter Butter, Knoblauch, kandierten Schalotten und hausgemachten Pommes frites gebratene Entrecôte (Charolais). Auch hier ein voller Erfolg! Zum Abschluss gibt es etwas Süßes: die Himbeerbavarois mit fließendem Kern. Sie können auch eine der zahlreichen Eissorten wählen, die von einem Meisterhandwerker hergestellt werden. Mit seiner ständig wechselnden Speisekarte, seinen Qualitätsprodukten - der Fisch kommt von verschiedenen Fischauktionen in Landes -, seinem Keller mit schönen Favoriten und seiner Bar mit gepflegten Cocktails ist das Pit zweifellos eine Adresse, an der man nicht vorbeikommt.