Verpflegung und Essgewohnheiten
In der Stadt der Sünden darf natürlich auch das Schlemmen nicht zu kurz kommen. In Las Vegas gibt es eine bemerkenswerte Anzahl von Restaurants, die von Berühmtheiten der kulinarischen Welt eröffnet wurden. Sie werden die Handschrift eines berühmten Küchenchefs auf der Speisekarte eines jeden Spitzenrestaurants finden. Aber natürlich gibt es auch eine Vielzahl von Restaurants, die viel zugänglicher sind, sogenannte "Zwischenrestaurants", in denen man zu fast jeder Tageszeit etwas zu einem erschwinglichen Preis essen kann. Nicht zu vergessen sind die Food Courts (oder World Courts), in denen alle erdenklichen Fast-Food-Ketten versammelt sind, und natürlich die berühmten Buffets, deren Qualität von sehr gut bis ausgezeichnet reicht. Obwohl in Las Vegas viele Restaurants in riesigen Hotel- und Casinokomplexen untergebracht sind, gibt es auch abseits des Strips eine Vielzahl von Angeboten, die einen Besuch wert sind.
Die Amerikaner scheinen seit einigen Jahren die Nase vorn zu haben, wenn es um Junkfood geht. Organic (bio), Vegan (vegan ) und Gluten-Free (glutenfrei). Drei Wörter, die Sie oft auf Speisekarten in Restaurants und auf Verpackungen in Supermärkten sehen werden. Wie der Rest der angelsächsischen Länder bieten auch die USA zahlreiche Alternativen für Menschen, die keine Milchprodukte, kein Fleisch, kein Gluten, keine Eier und keine Allergene zu sich nehmen. So sind viele dieser Produkte low fat, fat free, sugar free, lowsodium, diet, cholesterol free, etc. Und jedes einzelne weist den Käufer gewissenhaft auf seine Kalorien-, Eiweiß-, Kohlenhydrat-, Fett-, Vitaminzufuhr usw. hin. Und das gilt auch für die Kennzeichnung von alkoholischen Getränken.
Brunchen made in USA
Jahrhundert in Großbritannien aufkam, blühte das Konzept des Brunchs ab den 1930er Jahren in den USA auf. Seine Blütezeit erlebte er zunächst in Chicago, vor allem, weil die Stadt damals ein beliebter Zwischenstopp für Stars aus dem Hollywood-Showbusiness auf dem Weg von Los Angeles nach New York war. Seitdem ist diese Mahlzeit, die am Wochenende zwischen 11 und 16 Uhr serviert wird, im ganzen Land populär geworden und es ist nicht ungewöhnlich, zwischen 30 Minuten und einer Stunde auf einen Sitzplatz warten zu müssen. Für den Brunch ist eine Reservierung meist nicht möglich.
Zu den Spezialitäten, die eines echten Brunchs würdig sind, gehören die Eggs Benedict (gebutterter Toast, der mit pochierten Eiern, Speck und Sauce Hollandaise belegt ist). Eier im Allgemeinen sind ein zentrales Element eines Brunchs: Rühreier, Spiegeleier, gekochte Eier, pochierte Eier oder Omeletts werden oft mit Speck oder kleinen gegrillten Würstchen serviert. Es gibt auch verschiedene Kartoffelzubereitungen wie Hash Brown, die wie kleine Kartoffelpuffer aus geriebenen und frittierten Kartoffeln aussehen. Oder die O'Brien Potatoes, eine Art Gärtnerei aus Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Paprika, um deren Urheberschaft sich New York und Boston streiten. Ein Brunch kann jedoch eine unendliche Vielfalt an süßen und herzhaften Gerichten umfassen.
Dazu gehören verschiedene Gebäckstücke, Quiches, Rohkost, Räucherlachs und Käse wie Vermont Cheddar, Humboldt Fog aus Ziegenmilch oder Monterey Jack mit Chili-Geschmack. Auf der süßen Seite werden oft Spezialitäten verzehrt, die einem typisch amerikanischen Frühstück ähneln: Pfannkuchen, Pancakes, Waffeln, French Toast, Muffins etc.
Und um nach einem solchen Festmahl natürlich ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, werden Tee, Schokolade oder Kaffee reichlich konsumiert. Obwohl der amerikanische Kaffee(filter coffee oder Americano) oft mit Sockensaft verglichen wird, der den ganzen Tag über gefiltert und aufgewärmt wird, muss man zugeben, dass sich die Qualität des Kaffees in den USA mit dem Aufkommen von Ketten und Restaurants, die reichhaltigere und kräftigere Getränke anbieten, die denen in Europa und insbesondere in Italien ähneln, drastisch verbessert hat. Da der Brunch eine spätere Mahlzeit als das traditionelle Frühstück ist, ist es auch angebracht, alkoholische Getränke zu servieren. Zu den drei bekanntesten Cocktails gehören der Mimosa, der aus Champagner und Orangensaft hergestellt wird, und sein Cousin, der Bellini, der ursprünglich aus Italien stammt, aber in den USA unglaublich beliebt ist und aus Pfirsichpüree und Prosecco besteht. Und schließlich die Bloody Mary, die eine Mischung aus Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft, Pfeffer und Tabasco enthält und mit einer Selleriestange zur Dekoration versehen ist.
Unbedingt empfehlenswerte Gerichte made in USA
Las Vegas wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von mormonischen Pionieren gegründet und hat sich in weniger als einem Jahrhundert grundlegend verändert. Dennoch hat die Stadt keine echte kulinarische Tradition. Generationen von Amerikanern aus allen Teilen der USA und Millionen von Touristen aus der ganzen Welt haben die Stadt in einen kulinarischen Schmelztiegel verwandelt. So findet man hier Spezialitäten aus allen Teilen der USA. Als Vorspeise gibt es verschiedene Salatsorten wie den Caesar Salad mit römischem Salat, kleinen Croutons und einer reichhaltigen Sauce aus Sardellen und Parmesan. Zwar stammt diese Vorspeise ursprünglich aus Tijuana, Mexiko, doch hat sie sich inzwischen so weit demokratisiert, dass sie in den USA weitaus beliebter ist als in ihrem Ursprungsland.
BBQ Ribs - gegrillte Schweinerippchen, die mit Barbecue-Sauce übergossen werden - stammen angeblich aus den Staaten des Mittleren Westens wie Kansas oder Kentucky und sind neben anderen Gerichten für Fleischliebhaber wie dem Sirloin Ste ak, dem Rinderfilet oder dem T-Bone, das normalerweise mit Pommes frites, einer großen Essiggurke und Coleslaw, einem cremigen Salat aus Weißkohl und geriebenen Karotten, serviert wird, ein typisches Merkmal jedes amerikanischen Steakhauses, das etwas auf sich hält. Burger, Hotdogs und Bagels runden das Bild ab.
Im Südwesten der USA gelegen, ist jedoch eine starke hispanische Präsenz zu verzeichnen, die sich in einer Fülle von Angeboten insbesondere mexikanischer und vor allem Tex-Mex-Küche niederschlägt, einer Fusion aus mexikanischen Elementen, die nach US-amerikanischer Art neu interpretiert werden: burrito (Tortilla - Mais- oder Weizenfladen - mit Reis, Fleisch, Kidneybohnen, Rohkost), Tacos (knusprige Tortilla mit Hackfleisch, Käse, Rohkost), Enchiladas (Tortillas mit würzigem Hackfleisch, Käsesauce und Überbackenem) ... und natürlich Guacamole.
In Las Vegas gibt es auch viele asiatische Restaurants, insbesondere chinesische und japanische. Obwohl das amerikanische Publikum heutzutage immer mehr auf die traditionelle chinesische Küche abfährt, gibt es auch köstliche chinesisch-amerikanische Gerichte wie Chop Suey (eine Mischung aus Fleisch oder Meeresfrüchten mit Gemüse und Omelett), beef & broccoli (Rindfleischstreifen mit Brokkoli und Austernsauce), General Tso chicken (gebratenes Huhn in einer süß-sauren Sauce), crab Rangoon (frittierte Ravioli mit Krabben und Frischkäse), Mongolian beef (Rindfleischstreifen mit Zwiebeln und Chilisauce) oderorange chicken (gebratenes Huhn mit süß-saurer Orangensauce).
Der Glückskeks schließlich ist ebenfalls eine amerikanische Erfindung, die nach dem Zweiten Weltkrieg entstand. Inspiriert vom japanischen o-mikuji wurden sie von chinesischen Restaurantbesitzern erfunden, um einen süßen Snack anzubieten, den man mit einem Tee als Abschluss des Essens genießen konnte, da das Konzept eines Desserts in China damals noch nicht üblich war. Sushi, Udon-Nudeln oder Ramen gehören zu den beliebtesten japanischen Gerichten in den Restaurants der Stadt, die in zahlreichen, manchmal sehr gewagten Variationen angeboten werden. Nicht zu vergessen die Vielzahl an thailändischen, vietnamesischen, koreanischen, indischen und so weiter Restaurants. Die italienische Küche ist in den USA äußerst beliebt und man findet eine Fülle von Restaurants, die Pasta, Pizza und viele andere Spezialitäten anbieten, die mehr oder weniger authentisch oder neu interpretiert sind.
Desserts und Spirituosen
Die Liste der Nachspeisen ist lang. Der unumgängliche Käsekuchen wird mit Frischkäse und saurer Sahne zubereitet, was ihm eine unglaublich zartschmelzende Konsistenz verleiht. Während es Käsekuchenvarianten auf der ganzen Welt gibt, ist der Schokoladen-Brownie eine sehr amerikanische Erfindung. Genießen Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Butterscotch Sauce, dem Pendant zu unserem gesalzenen Butterkaramell. Oder warum lassen Sie sich nicht von einem Stück apple pie verführen, dieser großzügig mit Zimt aromatisierten Apfeltorte, die oft ebenfalls mit Eiscreme serviert wird. Der Pecan Pie mit seiner reichhaltigen Füllung aus Ahornsirup und Pekannüssen ist eine eher traditionelle Spezialität aus dem Südosten der USA. Die pumpkin pie ist mit einem Kürbispüree gefüllt, das mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss aromatisiert ist. Er wird in der Regel mit Schlagsahne serviert, am häufigsten zu Thanksgiving. Für diejenigen, die einen schnellen Snack bevorzugen, sind Cupcakes, Donuts, Muffins usw. zu empfehlen.
Der kalifornische Wein wurde 1976 durch das Pariser Urteil, bei dem elf Fachleute zu einer Blindverkostung zusammenkamen, zu einem Begriff. Bei dieser Veranstaltung lagen die amerikanischen Rot- und Weißweine vor den französischen Gewächsen. Eine echte Revolution in der geschlossenen Weinwelt. Seitdem werden die kalifornischen Rebsorten auf dem alten Kontinent mit neuen Augen betrachtet. Weinliebhaber werden in Las Vegas nicht enttäuscht sein.
Während Weine demokratischer geworden sind, ist Bier nach wie vor das am häufigsten konsumierte alkoholische Getränk in den USA. Zu den bekanntesten amerikanischen Bieren gehören Budweiser, Miller, Coors und Pabst Blue Ribbon (PBR). Diese Biere sind zwar erfrischend, aber weniger stark und geschmacksintensiv als die im Durchschnitt alkoholreicheren europäischen Biere. Das Pumpkin Ale, das im Herbst und insbesondere zu Halloween verkauft wird, kann mit seinem kürbisartigen Nachgeschmack überraschen. Natürlich gibt es auch hier, wie im Rest der Welt, eine große Anzahl von Mikrobrauereien, die handwerklich hergestelltes Bier (craft beer) anbieten.
Aber auch in Las Vegas gibt es eine spektakuläre Auswahl an Bars, die alles bieten, was das Herz begehrt, einschließlich einer riesigen Auswahl an Cocktails. Die USA sind die Heimat einer überwältigenden Anzahl von Cocktails, die auf der ganzen Welt bekannt sind: Dry Martini (Gin und Wermut mit Olive oder Zitronenschale), Cable Car (Spiced Rum, Orangen-Curaçao und Zitronensaft), Agent Orange (Orangensaft, Wodka, Cointreau), California Milk Punch (Milch, Sahne, Bourbon, Ahornsirup und Vanille), Pisco Punch (Ananassaft, Pisco, Zitronensaft, Rohrzucker, Sodawasser), Mai Tai (Rum, Curacao, Gerste und Limettensaft), Tequila Sunrise (Orangensaft, Tequila, Grenadine) oder Moscow Mule (Wodka, Ginger Beer, Limettensaft und zerstoßenes Eis).
