AZURMENDI
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Innovative und tief verwurzelte Küche im Restaurant des Küchenchefs Eneko Atxa in Bilbao.
Mit seinem dritten Stern hat der Küchenchef Eneko Atxa sein Restaurant Azurmendi zu einer Referenz im Baskenland gemacht. Der junge Biscayaner ist sehr heimatverbunden und pflegt einen ständigen Dialog mit der umgebenden Natur. Sein Restaurant, das über dem Tal von Txoriemi liegt, befindet sich in einem Öko-Gebäude, das Stein, Holz und Eisen miteinander verbindet. Der Gemüsegarten rundherum versorgt den Küchenchef mit saisonalem Gemüse. Eine Kulisse in perfekter Harmonie mit der Natur, in der die innovative und tief verwurzelte Küche des Küchenchefs ihren Ausdruck findet.
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Meinungen der Mitglieder zu AZURMENDI
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