ARREA ! JATETXEA

Nah und fern von allem zugleich, ist dieses Restaurant einen Abstecher bei einem Besuch der Montaña Alavesa wert. Einem Kind des Dorfes verdanken wir dieses autochthone und mit Sternen ausgezeichnete gastronomische Angebot. Der Küchenchef und sein Team pflegen eine Identität, in der das wilde Temperament der umgebenden Natur auf die Raffinesse und Wärme einer nostalgischen Küche trifft, und lieben es, Neues zu erfinden und zu überraschen. Als einziges Gebiet, in dem Wildschweine gejagt werden dürfen, gehört das Wild hier zu den Starzutaten, aber nicht nur! Ein frischer Wind in der baskischen Küche.