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In Edinburgh gibt es keinen Mangel an französischen Restaurants, und dieses hier ist ein besonderer Volltreffer. Fred Berkmiller führt es mit geschickter Hand und arbeitet eng mit den örtlichen schottischen Erzeugern zusammen, um Enten, Kaninchen, Hühner und gutes Fleisch aus dem Meer zu bekommen, das er mit einer schottischen Note verfeinert. Die Idee ist, das lokale Terroir zu nutzen. Die Gerichte sind perfekt gegart und es gibt nichts zu bemängeln. Das Ganze wird von einer ausgezeichneten Weinkarte mit vorwiegend französischen Weinen begleitet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf L'ESCARGOT BLEU
Geöffnet Mittwoch und Donnerstag von 17:30 bis 21:00 Uhr. Freitag und Samstag von 12:00 bis 14:15 Uhr, dann 17:30 bis 21:00 Uhr. £60 pro Menü.
Nachricht des Besitzers
Das Restaurant wurde im Januar 2009 eröffnet. Die Besitzer Betty Jourjon und Frédéric Berkmiller haben das Konzept der Brasserie neu überdacht, indem sie ihre beiden Leidenschaften, die Kunst der französischen Küche und der Tischkultur, miteinander verbanden.
In der Tat ist das Konzept "ein französischer Twist, der die besten regionalen Produkte Schottlands verwendet", daher der englische Ausdruck "French Twist Using the Best of Scotland". Wir können hinzufügen, dass L'Escargot Bleu mit über 45 Lieferanten aus Schottland und Frankreich zusammenarbeitet.
Meinungen der Mitglieder zu L'ESCARGOT BLEU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
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