LA PURISIMA

Der Chefkoch Carlos Fuentes hat alle seine kulinarischen Studien in Frankreich absolviert. Er ist ein leidenschaftlicher Liebhaber regionaler Aromen und der Geschichte der Küche und bietet uns hier ein originelles Menü im hübschen Innenhof des Bolivar-Theaters, einem 1930 errichteten Art-déco-Gebäude, das auch eine schöne Kunstgalerie beherbergt. Die Gerichte sind ausgesucht, die sich auf traditionelle Rezepte stützen und uns gekonnt neu interpretierte Geschmacksrichtungen bieten. Wenn Sie gerne Fisch essen, empfehlen wir IhnenAji de corvina, einen gegrillten Muskelkater, der mit einer köstlichen Erdnusssoße serviert wird.