BUKANIERMUSEUM

Das Boucanière-Museum erklärt, wie sich die Räucherheringsindustrie im Laufe der Zeit entwickelt hat und welche Bedeutung sie für die Region hat. Cap-Pelé ist seit langem der größte Exporteur von Räucherhering in Nordamerika. Hier werden die berühmten Puffis, auch Craquelots genannt (voller, leicht geräucherter Hering), hergestellt, die zu den saftigsten des Kontinents gehören. Die Region liefert etwa 95 % der weltweiten Produktion von Räucherheringen. Das Museum erzählt vom harten Leben der Seeleute anhand von Fotos, alten Werkzeugen, Schautafeln und verschiedenen Ausrüstungsgegenständen, die von der besonderen Handwerkskunst der Bewohner der Region zeugen, die sich beim Räuchern von Fisch von französischen und indianischen Techniken inspirieren ließen. In der Region Cap-Pelé gibt es noch etwa 20 Bukaniere, die Heringe trocknen und räuchern, die auf den Exportmärkten Haitis und der Dominikanischen Republik besonders beliebt sind