CASA GABILONDO

Dieses Restaurant, das Anfang 2013 eröffnet wurde, bietet eine schöne und innovative mexikanische Küche. Einer seiner Köche, Fernando Hernández Preciado, ist in Cuernavaca schon lange eine feste Größe. Es ist also der ideale Ort, um neue kulinarische Erfahrungen zu machen und Lasagne mit Cuitlacoche (einem schwarzen Pilz, der auf Mais wächst), Chicharrón (gegrillte Schweinehaut) oder Basilikumeis zu probieren. Auch klassischere Gerichte stehen auf der Speisekarte, z. B. Chiles en nogada.