EL MANANTIAL

Wenn man durch die robusten Holztüren dieser traditionellen Cantina tritt, betritt man nicht nur ein Restaurant, sondern auch die reiche Vergangenheit von San Miguel. Sie wurde 1920 gegründet und 1945 unter der Ägide eines avantgardistischen Ehepaars umgestaltet. Trotz der Konventionen, die Frauen in diesen Räumen verbieten, herrschte hier die unerschrockene Doña Manuela, die ein unverwechselbares Getränk mit Wermut anbot. Von Pastorenfisch-Tacos über Oktopus-Carpaccio bis hin zu Tostadas mit Meeresfrüchten - jeder Teller ist eine Hymne an die Köstlichkeiten des Meeres.