HEN OF THE WOOD

Gedämpfte Atmosphäre und jazzige Musik in diesem Restaurant, in dem das Fleisch im Mittelpunkt steht. Auf dem Holzfeuer gegart, kommen Liebhaber voll auf ihre Kosten. Die Menüs wechseln täglich und basieren auf hochwertigen Produkten, die über kurze Wege eingekauft werden. Nichts kommt also von weit her, dank eines Netzwerks von Erzeugern, Handwerkern, Züchtern, Bäckern usw., die durch eine gemeinsame Ethik, den Respekt vor der Umwelt und nachhaltige Praktiken vereint sind. Auch Vegetarier werden hier fündig. Die Auswahl an Käsesorten aus Vermont ist einen Besuch wert.