ANADOLU

Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr. Eine Reservierung wird empfohlen. Warme Gerichte ab 15 €. Wein im Glas. Menü: 43 € (Preis pro Person für das "Grand Menu": 15 kalte und warme Gerichte und Dessertsortiment, ab 2 Personen). Degustationsteller mit Desserts: 12 €. Teller mit 7 Mezze: 17 €. Verkauf zum Mitnehmen. Lieferung. American Express, Chèque Restaurant. Empfang von Gruppen. Terrasse. Catering-Service.

Anadolu oder Anatolien auf Türkisch.

Hier, im Herzen von Colmar, befindet sich das beste osmanische Restaurant im Elsass. Madeleine Desmoulis, eine Vollblut-Elsässerin, die sich in die Türkei verliebt hatte, verwirklichte ihren Traum, indem sie 1978 dieses Restaurant gründete. Im Jahr 2003 beschloss sie, in den Ruhestand zu gehen und die Schlüssel Talat Gurbuz zu überlassen, der sieben Jahre lang ihr Kellner war und nun auf demselben Weg weitermacht.

Der Koch, ein gebürtiger Türke, hat sich nicht verändert. Er kennt die traditionellen Rezepte in- und auswendig und in der Umgebung einer Bergtaverne mit anatolischen Teppichen als Dekor, einer Theke und einer Terrasse in der Fußgängerzone lässt es sich gut von einer unbeweglichen Reise träumen. Die Küche ist genau im richtigen Ton, präzise im Geschmack, fein, frisch, mit allen Aromen der Türkei, die mit Demut und viel Liebe rezitiert werden.

Das große Mezzé, das eine authentische Abfolge von Vorspeisen bietet, ermöglicht einen Rundumschlag. So probiert man ohne Verzicht Hummus, orientalische Würstchen, kleine pikante Spieße, zart gefüllte Weinblätter, Feta-Fladen, Boreks, neben vielen anderen delikaten und köstlichen Dingen.

Aber das "Ding" des Hauses sind die Fleischgerichte, hauptsächlich Lammfleisch, auf dem Grill. Die Auswahl ist groß, die Qualität einheitlich, die Zubereitung zart und die Qualität des angebotenen Fleisches von perfekter Zartheit: einwandfreier Döner Kebab, saftiger und schmackhafter Schisch Kebab, eine beeindruckende "Tasche" mit exquisit gewürztem Fleisch und weiche, gewürzte Köfte, die alle sehr gut gemacht sind. Die Desserts sind makellos, wie das exquisite Honig-Baklava und das frische Joghurteis mit Himbeercoulis. Dazu trinkt man frische und lebendige türkische Weine, angefangen mit dem "einfachen" fruchtigen Rosé Kavaklidère.