PISCICULTURE DE LA CROIX DU BURN
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In Brunstatt, am Rande der Kapelle Croix du Burn, versteckt sich in einer bukolischen Umgebung ein kleiner Betrieb, der seit drei Generationen sein eigenes Ding macht. Hier werden Bauernhofforellen im Semi-Bio-Verfahren im Quellwasser aus dem Jura gezüchtet, das bis zum Standort gelangt. Pascal Guth empfängt Sie in aller Einfachheit, man fühlt sich wohl unter den Trauerweiden für einen etwas zeitlosen Moment. Die 1952 von seinem Großvater gegründete und später von seinem Vater geleitete Fischzucht hat er vor einigen Jahren übernommen. Hier wählt man selbst seine Bach- oder Regenbogenforellen ", Bachsaiblinge (Lachs), geräuchertes Forellenfilet, Terrine, Forellenrillettes oder Forellenquiches aus. Der Produzent bietet seine Fische jeden Dienstag von 18:30 bis 19:30 Uhr im Kulturzentrum von Riedisheim an, zusammen mit vielen anderen lokalen Produzenten des Rhénamap-Netzwerks.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu PISCICULTURE DE LA CROIX DU BURN
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