FOURSQUARE RUM DISTILLERY & HERITAGE PARK

Nach Mount Gay ist dies die andere große Destillerie des Landes, in der weit verbreitete Marken hergestellt werden: Old Brigand (von den Bajans One Eye Man genannt), Doorly's, ihre eigene Marke Foursquare, Sixty Six und andere. Diese Rums werden unter der Leitung von Richard Seale, dem Master Distiller & Blender, destilliert, der die ^vierte Generation der Seales repräsentiert, die im Rumgeschäft tätig ist. Der Komplex wurde auf dem Gelände einer alten Plantage errichtet und ist eine Mischung aus modernen Anlagen und historischen Gebäuden. Er ist weit mehr als eine Destillerie, sondern ein echter Heritage Park. Der Eintritt ist kostenlos und Sie können die Anlage auf eigene Faust besichtigen, indem Sie den Markierungen auf dem Boden folgen, die Sie durch die verschiedenen Phasen der Rumherstellung führen. Was Foursquare auszeichnet, ist dieses Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Die Rums werden noch immer in kupfernen Brennblasen destilliert und die Brennerei ist in Sachen Umweltschutz führend: Zuckerrohrabfälle werden in der Landwirtschaft verwendet und das von der Brennerei erzeugte Kohlendioxid wird aufgefangen und wiederverwertet.

Die Anlage ist weitläufig, mit Metallskulpturen aus Maschinenteilen der alten Zuckerfabrik geschmückt und Sie können einige schöne Beispiele der lokalen Architektur bewundern. Dazu gehört das Distill House, das restauriert und in eine Bar, die Copper Still, umgewandelt wurde, in der Sie sich zu einer Verkostung verführen lassen können. Dario Folkes, der die Bar betreibt und Führungen anbietet, wird Sie in die Geheimnisse des Getränks einweihen.