DOMAINE DU RUISSEAU

Wenn der Apfelwein aus dem Perche eines Tages seine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC und AOP) erhält, hat er Jean-François Leroux viel zu verdanken. Dieser Produzent setzt sich seit vielen Jahren gemeinsam mit anderen Produzenten beim INAO (Institut national de l'Origine et de la Qualité) für die lokale Produktion ein und verteidigt sie leidenschaftlich, um das wertvolle Sesam-öffne-dich zu erhalten. Inzwischen sammelt unser Apfelweinbauer Trophäen und Medaillen für seine brut und demi-sec Bauern-Apfelweine aus dem Perche (normannischer Wettbewerb Saint-Jean des Cidres, nationaler Wettbewerb der Goustes cidres in Nogent-le-Retrou im Departement Eure-et-Loir). Ein Besuch bei diesem außergewöhnlichen Enthusiasten, der seinen Obstgarten in den 1990er Jahren eigenhändig aufbaute, indem er einen Großteil seiner Bäume pflanzte und veredelte, lohnt sich auf jeden Fall. Das INAO hat sich übrigens für seine Arbeit interessiert und einige lokale Apfelsorten, die Jean-François vor dem Vergessen bewahrt hat, in das Lastenheft der künftigen AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) aufgenommen. Während er Sie die Schätze seines Weinguts entdecken lässt, erzählt er Ihnen zwischen zwei Schlucken von der Verbindung zum Terroir, der Typizität seiner Apfelweine, der natürlichen Schaumbildung, den althergebrachten Methoden ... und von seinem Calvados AOC, der 1991 zum ersten Mal produziert wurde, bevor er 1996 die ersten Zentiliter Apfelwein lieferte. Fast 20 Jahre lang hat er das Beste aus dem Apfel aus dem Percheron herausgeholt, der hier außergewöhnliche Aromen und Geschmäcker liefert.