FERME DE CUTESSON
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Es ist eine erfolgreiche Umschulung und somit ein Ritterschlag für Ginette und Emmanuel Schreiber. Eine Entlassung im Jahr 1994 und schon sind sie entschlossen, sich mutig in den Apfelweinanbau zu stürzen. Der kleine Bauernhof, den sie einige Jahre zuvor zum Spaß gekauft hatten, wird in Anspruch genommen. 24 Jahre später ist der im Tal des Vie gelegene Betrieb stolz auf seine 10 Hektar Hochstamm-Obstgärten und den daraus (ent)fließenden Cidre. Cidre mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Pays d'Auge, süßer und halbtrockener Cidre, Pommeau de Normandie, Calvados, Apfelsaft - alle tragen den Bio-Stempel (mit Ausnahme des Poiré, der aber trotzdem köstlich ist). Der Cidre hat eine tiefgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Sein Bukett von warmen Äpfeln und exotischen Früchten verleiht ihm viel Persönlichkeit. Im Mund harmoniert die Lebendigkeit mit der für die Region typischen Rundheit und Fülle. Ginette und Emmanuel stellen auch Fertiggerichte aus auf dem Hof aufgezogenen Jungrindern her, darunter das Rindfleisch in Cidre und Camembert, für das sie Ihnen das Rezept verraten werden (endlich vielleicht!). Sowohl bei den Apfelweinprodukten als auch bei den Fertiggerichten wird alles im Einklang mit der Natur und nach strengen Richtlinien verarbeitet. Ein kurzer Anruf genügt, und Sie können die Kelterei besichtigen und, wer weiß, bei der einen oder anderen Etappe der Herstellung dabei sein.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FERME DE CUTESSON
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