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Restaurant in Beaune mit regionaler Küche in angenehmer Atmosphäre.
Mathieu Gaudeau, ein junger, talentierter Küchenchef, führt sein Restaurant mit Bravour. Die Qualität der im Minutentakt zubereiteten Gerichte ist immer hervorragend. Sie sind nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch gut aus. Der Koch achtet nämlich sehr auf ihre Präsentation. So wird beispielsweise die Entenbrust mit gebratenen Früchten mit Honig und Balsamico serviert, der Kabeljaurücken mit einem Püree aus Kichererbsen, Chorizo und Koriander... Farb- und Materialkombinationen spielen eine wichtige Rolle und erfreuen daher erst unsere Augen und dann unseren Gaumen. Das Ambiente des Restaurants ist ebenfalls sehr angenehm, die Dekoration mischt Design mit dem burgundischen Charakter des Saals. In der offenen Küche können Sie dem Küchenchef bei der Arbeit zuschauen. Das L'Ardoise ist auch eine schöne Hommage an das Burgund, indem es Ihnen vorschlägt, Ihren Teller mit einem außergewöhnlichen Wein zu begleiten. Die Karte umfasst mehr als 300 Weine, darunter die schönsten aus der Region, von denen einige manchmal eher den großen Tischen vorbehalten sind..
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu L'ARDOISE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
L'Ardoise se trouve au cœur des allées pavées de Beaune, une ville pittoresque synonyme de tradition culinaire raffinée et d'excellence vinicole. La visite de ce bistrot enchanteur est plus qu'un simple repas - c'est un récit incontournable du patrimoine gastronomique de Beaune, ce qui en fait une recommandation pour tout voyageur averti.
Lorsque vous franchissez le seuil de L'Ardoise, le charme pittoresque du restaurant vous enveloppe, ouvrant la voie à une aventure gastronomique mémorable. Le personnel, avec un mélange de professionnalisme et d'hospitalité chaleureuse, vous guide jusqu'à votre siège, vous promettant subtilement une soirée de service attentif.
L'histoire culinaire commence par une assiette de raviolis tendres, dont chaque bouchée porte l'écho de traditions culinaires ancestrales. L'attrait du plat suivant, un émincé de bœuf, témoigne de l'habileté du chef et de la richesse des terroirs locaux. La mélodie des textures et des saveurs dans chaque bouchée est un hommage à la simplicité pastorale et à l'éthique culinaire sophistiquée de Beaune.
Le voyage se poursuit à travers une série de plats délicieux, chacun témoignant de l'abondance des produits de la région, élaborés de manière créative et réfléchie pour captiver le palais. Les plats ne sont pas simplement de la nourriture, mais une toile où les produits les plus frais de la saison sont peints dans une myriade de saveurs.
Alors que la soirée touche à sa fin, la grandeur du dessert entre en scène. orange 4 Ways" n'est pas seulement une fin sucrée, c'est un crescendo de célébration des agrumes qui danse entre les domaines du sucré, du piquant et du zesté. C'est une ode à la polyvalence d'ingrédients simples élaborés avec imagination et finesse.
Aucun récit de Beaune ne serait complet sans une mention poétique du vin. La carte des vins de L'Ardoise est une odyssée à travers les vignobles luxuriants de la région et d'ailleurs, chaque verre accompagnant parfaitement le récit culinaire qui se déroule.
L'Ardoise est plus qu'un lieu de restauration, c'est un rendez-vous avec la riche tapisserie culinaire et vinicole de Beaune. L'amalgame d'une hospitalité chaleureuse, d'une cuisine imaginative et d'une ambiance captivante en fait non seulement un repas, mais aussi un chapitre précieux de votre voyage à Beaune. Le souvenir de L'Ardoise ne s'estompe pas rapidement ; c'est une mélodie qui persiste et qui demande à être reprise à chaque fois que l'on s'en souvient. Ce n'est pas seulement un restaurant, c'est une pierre angulaire incontournable pour tout épicurien qui s'aventure à Beaune.
Attention au service ( un oubli de verre de vin en plein repas)
Sinon bonne cuisine, qualité indéniable et équipe sympathique.
Peut être une portion un peu plus généreuse pourrait aussi être une suggestion pour améliorer la qualité du restaurant.