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Restaurant des Küchenchefs Thomas Compagnon mit einer Küche aus frischen Produkten und einem Catering-Service in Beaune.
Thomas Compagnon, Chefkoch des Ecusson, und seine Frau Virginie leiten eine echte gastronomische Etappe in Beaune. Gastronomisch, weil die Gerichte sowohl geschmacklich als auch ästhetisch durchdacht sind, aber auch, weil die verwendeten Produkte frisch und saisonal sind. Zwischen Regionalität und Kreativität findet Thomas Compagnon immer das richtige Gleichgewicht. Das können Sie feststellen, wenn Sie die Speisekarte durchstöbern. Einige selten gewordene Gerichte stehen auf der Speisekarte, wie das gebratene Hirschfilet, das in Cannelloni serviert und mit Quitte, Butternut, Hibiskus und Kirsche verfeinert wird. Auch das gebratene Entenfilet sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Wenn Sie eher Fisch bevorzugen, werden Ihnen die Angebote von Pollack, Jakobsmuscheln und Kaviar sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Wenn Sie lieber keine Auswahl treffen möchten, entscheiden Sie sich für das Marktmenü, das jeden Mittag mit kulinarischen Überraschungen aufwartet. Gut zu wissen: Das Restaurant bietet einen Cateringservice an. Ein ausgezeichnetes Restaurant. Man bedauert allerdings, dass die Dekoration veraltet ist, aber all das ist schnell vergessen, wenn man am Tisch sitzt!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu L'ÉCUSSON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Le plat principal a mis énormément de temps à arriver, au point que nous avions presque fini notre vin, sans aucun commentaire ni reconnaissance de la part du personnel, ce qui était un peu décevant. C'était gênant d'attendre aussi longtemps. Les St Jacques étaient bons, mais rien de particulièrement exceptionnel, ce qui est attendu à ce niveau de prix. Le dessert était vraiment bon. Je pense qu'il faut faire plus d'efforts pour les plats principaux.
Il serait dommage de passer à Beaune et ne pas s’arrêter dans ce restaurant.
Le chef est extraordinaire il vous fait voyager avec de formidables saveurs…le personnel est très agréable et dans le bon dosage. Je recommande fortement on a passé une soirée inoubliable
Merci pour tout
Par contre je n'ai pas aimé ambiance. Beaucoup trop calme et la musique d'ambiance n'était pas top.