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Raffinierte regionale Küche aus lokalen und saisonalen Produkten in einer erhabenen Hostellerie im Herzen von Beaune.
Ausgezeichnetes Restaurant mit 1 Michelin-Stern in einem ehemaligen Winzermeisterhaus aus dem 19. Jahrhundert, das in ein 5-Sterne-Hotel umgebaut wurde. Inmitten eines flüsternden Parks, nur wenige Schritte von den Hospizen entfernt, vereint Chefkoch Jordan Billan die Magie der Aromen, die aus den Quellen des burgundischen Terroirs geschöpft werden, mit Bravour: eine erfinderische, feine Küche, besondere Erwähnung verdient die geräucherte Taube mit Weinreben! Am Kamin, unter den geformten Decken oder im Schatten auf der Terrasse - der Moment ist himmlisch. Über 600 Weinreferenzen auf der Karte. Lounge-Bar mit romantischer Atmosphäre. Personal mit viel Liebe zum Detail.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Mittwochs bis sonntags von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet; am Wochenende von 12:00 bis 13:30 Uhr. Mittagessen jeden Samstag und Sonntag von 12:00 bis 13:30 Uhr. In der Nebensaison montags und dienstags geschlossen. Reservierung wird empfohlen. Menüs von 95 € bis 170 €. Kindermenü: 42 € (bis 12 Jahre). Wein im Glas. Menü für Veganer. American Express. Empfang von Gruppen (Möglichkeit, den Saal Cèdre im Obergeschoss des Restaurants zu privatisieren; Kostenvoranschlag auf Anfrage). Garten. Terrasse. Wifi kostenlos. 5-Sterne-Hotel. Spa, Massagen. Restaurant mit 1 Michelin-Stern.
Nachricht des Besitzers
Meinungen der Mitglieder zu HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous avons été ravis de vous accueillir et espérons tous vous revoir très bientôt au Clos du Cèdre à Beaune.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
La veille, nous apprenons fortuitement (en appelant pour demander un dessert spécial) que la réservation a été annulée car « votre carte n’est pas passée ». Le restaurant n’a jamais rappelé ni envoyé aucun message pour prévenir. On m’explique même que je suis fautif car je n’ai pas validé le 3D secure au moment où ils ont tenté de débiter la carte… Donc :
1/ Ce restaurant vous menace à la prise de réservation : « vous serez débité de 80€ par personne si vous ne venez pas » Il y a manière de dire les choses…
2/ On prend votre numéro de carte bancaire à l’oral par téléphone. Qui fait encore cela ?
3/ On prélève sur votre carte avant la prestation
4/ On ne vous préviens pas en cas de problème
5/ On se moque du client en rejetant la faute sur lui
J’espère que la table est correcte car le service n’est pas du tout au niveau d’un étoilé. Je vais d’ailleurs prévenir le guide Michelin.
Pour finir sur du positif : nous avons trouvé une table in extremis le jour même à l’hostellerie de Levernois (pas besoin de carte bancaire pour réserver…) et avons pu fêter dignement cet anniversaire !
Edit suite réponse du restaurant ci-dessous :
Par ailleurs, ce restaurant n’hésite pas à se justifier avec des propos mensongers (cf. réponse ci-dessous) : tout internaute un peu renseigné saura qu’il n’est pas possible techniquement pour un expéditeur d’email de savoir si ce dernier est lu par le destinataire. Et non bien sûr je n’ai jamais reçu ces emails (sinon pourquoi me serais-je mis moi même dans cette situation…?)
Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager votre expérience suite à la tentative de réservation au Clos du Cèdre la 14 Avril dernier. C'est avec regret que je découvre votre déception et vous prie de bien vouloir nous excuser pour la gêne occasionnée par un système que nous avons été obligés d'imposer à notre clientèle suite à de trop nombreux abus. Ceci étant, nous assumons notre choix et regrettons vivement que vous n'ayez pas lu correctement les mails qui vous ont été adressés respectivement les 14 avril (pour la demande de l'empreinte de carte) et le 17 avril vous signalant l'annulation puisque le premier mail était resté sans réponse. Notre système nous informe que le premier email a pourtant bien été ouvert à 10h09 le 14 Avril, le deuxième à 10h15 le 17 Avril.
Je comprends désormais votre surprise d'apprendre par téléphone l'annulation de votre table puisque les emails n'ont pas attiré suffisamment votre attention et vous prie encore une fois de bien vouloir nous excuser pour les désagréments rencontrés lors de cette prise de réservation. Nous sommes cependant ravis de lire que vous avez passé un très bel anniversaire chez nos confrères de l'Hostellerie de Levernois, une très bonne table en effet.
Je reste à votre entière disposition pour tout complément d'information et vous souhaite une très bonne fin de journée.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Menu 4 plats + plateau de fromages avec accords mets & vins toujours bien sélectionnés, un vrai voyage au cœur de la Bourgogne pour des parisiens perdus de leur capitale, en manque de saveurs originelles, d’authenticité, de mets et saveurs simples, juste bien cuisinées. Cadre fantastique, service impeccable, cuisine excellente, et rapport qualité prix au rendez vous. Merci !
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt au Clos du Cèdre.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement,
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directeur général