DOMAINE CAUVARD
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Die Familie Cauvard arbeitet seit 400 Jahren in den Weinbergen, aber erst seit 40 Jahren, also seit drei Generationen, existiert das Weingut als Erzeugerbetrieb. Das recht zeitgenössische Haus verbirgt seine Schätze gut. Der erste ist der Clos de la Maladière, ein 2 ha großes Monopol in rotem und weißem Village, das sich hinter dem Haus befindet und einen 800 m² großen Keller beherbergt, in dem die Weine des Weinguts aus den 20 ha bewirtschafteten Weinbergen ausgebaut werden. Wenn man bedenkt, dass Henri Cauvard und sein Sohn Julien die Präsidentschaft der ODG "Les Vins de Beaune" innehaben, kann man sich ihre Liebe und Leidenschaft für die Appellation Beaune, die sie perfekt produzieren, nur allzu gut vorstellen. Ihre Premiers Crus, Beaune Teurons, Beaune Cent Vignes, Beaune Bressandes und Beaune Grèves reichen aus, um dies zu demonstrieren. Die Crus außerhalb von Beaune sind unter anderem der Corton Charlemagne, ergänzt durch die Villages Chorey les Beaune, Aloxe-Corton, Pommard les Noizons, Volnay... Der Anbau der Weinberge erfolgt nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes, die Weinlese kann manuell, aber auch automatisiert erfolgen. Der Jahrgang 2018 wurde in der neuen 400 m² großen Cuverie vinifiziert, deren Keller durch einen Tunnel mit dem Keller des Hauses verbunden ist.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE CAUVARD
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