MORIMOTO

Im Mondrian-Hotel ist die Umgebung fabelhaft, die von dem japanischen Künstler Hiroshi Senju dekoriert wurde. Vor allem die Sushi-Bar, in der Sie Chefkoch Marimoto bei seiner Arbeit in der offenen Küche beobachten können. Ein wahres Spektakel der kulinarischen Goldschmiedekunst, wie zum Beispiel das ishi yaki buri bop, ein Fisch, der mit Reis auf heißen Steinen mit subtilen Aromen zubereitet wird, ein Kobe-Rind mit der Sauce des Küchenchefs oder eine spielerische Auswahl an Sushis (Saucen in Pipetten). Die schwimmende Insel, die als Dessert mit Himbeeren neu interpretiert wird, ist außergewöhnlich. Ein sehr zeitgenössischer Tisch.