CANTINHO DA ANTONIA
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Dona Antonia, Ngatonha auf Kimbumdu, stammt aus Kacongo in der Provinz Zaire. Sie wuchs in Luanda auf und lebte dort bis zu ihrem 50. Von 1981 bis 2011 führte sie ein Restaurant auf der Ilha do Cabo. Dona Antonia kehrte regelmäßig in ihre Heimatprovinz zurück, insbesondere zur Mango- und Cashewnusssaison. Als Antonia 2011 wieder in Soyo lebte, wollte sie eine Baumschule eröffnen. Dann begann sie, auf Anfrage Petiscos zu servieren, und schon bald eröffnete sie ihr Restaurant. In ihrer Anfangszeit hatte sie drei Kunden.
Dona Antonia arbeitet heute mit ihrem Sohn zusammen. Sie würde ihm gerne später die Leitung übergeben... Die von Dona Antonia zubereiteten Tagesgerichte: Calulu de peixe seco. Muamba de Ginguba & Dendem. Carne seca. Cabrito. Kizaka com feijão. Peixe grelahado com banana & cassava. Seine Spezialität: Mufete de peixe.
Ein Mittagessen bei Dona Antonia ist in erster Linie ein Geschmackserlebnis. Es ist auch eine Möglichkeit, die unternehmerische Seite einer bemerkenswerten Dame zu würdigen.
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Meinungen der Mitglieder zu CANTINHO DA ANTONIA
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