RISTORANTE DEL VOLTONE
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Dieses familiengeführte Restaurant befindet sich in einem alten Gebäude im Stadtzentrum und bietet eine ausgezeichnete regionale Küche, die auf der Qualität und Saisonalität der Rohstoffe beruht. Giancarlo, der Vater, operiert in der Küche an der Seite seiner Frau, die sich um die frischen Nudeln kümmert. Die beiden Söhne kümmern sich im Speisesaal nicht nur um ihre Gäste, sondern auch um den Weinkeller, der rund 400 Etiketten umfasst. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte wie die Tortelli Piacentini und einige innovativere Kreationen wie Thunfisch-Tataki oder Ente mit neuem Garum .
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Meinungen der Mitglieder zu RISTORANTE DEL VOLTONE
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Battuta di fassona con bagna cauda, polipo arrosto con crema di ceci e aglio nero, spaghetti alla chitarra con carciofi gamberi e noci, guanciotto di vitello cotto sous vide con crema di topinambur e mostarda di mele cotogne (tenerisssssimo), gli immancabili pisarei e fasö, e come dolce New York cheesecake con composta di arance amare e semifreddo di zabaione su crumble di sbrisolona e mandorle.
Un'esperienza da ripetere assolutamente, seguendo la stagionalità dei prodotti.