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Der in den Tuffstein gehauene Saal des Restaurants diente den Zampagliones, einer Adelsfamilie der Stadt, die den Palast auf der oberen Ebene bewohnte, als Stall. Auf der Speisekarte steht eine robuste regionale Küche mit Fleisch- und Wurstwaren, deren Qualität und Herkunft garantiert ist, da sie aus der Metzgerei der Familie stammen. Typische Nudelgerichte aus der Region, wie Cavatelli, kurze Nudeln, die mit drei Fingern hergestellt werden, dazu Sauce al ragù. Auch Caciocavallo aus Calitri steht auf der Speisekarte, der in Filoteig mit Honig und Sesamkörnern frittiert wird.
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Meinungen der Mitglieder zu LA LOCANDA DELL'ARCO
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