AUBERGE DE BRIANT

Die Auberge de Briant, das Restaurant von Angélique und Filipe Pereira, wurde im Guide Michelin mit zwei Gabeln ausgezeichnet - und das verdient! Nachdem die beiden leidenschaftlichen Gastronomen ihre Ausbildung bei französischen Spitzengastronomen absolviert hatten, beschlossen sie, ihren eigenen Kochtopf zu kochen. Die Auberge liegt im Herzen des Brionnais im Dorf Briant in der Nähe von Saint-Christophe-en-Brionnais und ist ein Referenztisch. Mit großer Kunst und Leidenschaft macht sich Félipe ans Werk, um Gerichte zu kreieren, die Tradition und Kühnheit miteinander verbinden. Menü Louisa-Rose oder Menü Clara-Marie, beide machen Lust auf mehr, das Entdeckungsmenü hingegen ist auf die Spitze getrieben und lädt den Gast ein, sich den Wünschen des Küchenchefs zu überlassen. Edle Produkte treffen auf alte Gemüsesorten, burgundische Spezialitäten auf Produkte aus anderen Ländern, so dass sich die Feinschmecker in dieser kulinarischen Mischung bewegen. Kalbsbries, Schnecken aus dem Brionnais, Spinat und Rucola in Streuseln, Meurette. Freilandhuhn im Supreme, Pfifferlinge, Steckrübe in Orangensauce, reduzierte Jus. Im Speisesaal kümmert sich Angélique um ihre Gäste und berät sie professionell bei der Auswahl der passenden Speisen und Weine. Lassen Sie sich schließlich von der Dessertkarte erzählen, die mit Bravour das Ende eines ausgezeichneten Essens einläutet. Wenn Sie den Kochkünsten eines großen Küchenchefs nacheifern möchten, bietet dieser auch Kochkurse an. Es gibt auch einen Catering-Service, damit Sie sich zu Hause oder bei besonderen Anlässen verwöhnen lassen können.