L'ESCARGOT BRIONNAIS
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Die Schnecken dieser Helikopterfarm sind würdige gastronomische Vertreter des Burgunds und werden in freier Natur gezüchtet. Corine Rubod, die Schneckenzüchterin, öffnet die Türen ihrer Zucht der großen grauen Tiere sowohl für Besichtigungen und Verkostungen als auch für den Kauf. Die Verarbeitung erfolgt im Labor der Farm, wo die Landwirtin in Handarbeit eine breite Palette an Schneckenprodukten herstellt, die gekocht oder naturbelassen sind, im Schneckenhaus oder in der Cassolette, im Glas zum Aperitif ... die Auswahl ist groß. Die Produkte werden auf dem Hof oder auf den zahlreichen Märkten und Messen in der Umgebung verkauft, in einigen Dörfern in Geschäften angeboten, sind aber auch auf den Speisekarten der größten regionalen Restaurants gut vertreten.
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Meinungen der Mitglieder zu L'ESCARGOT BRIONNAIS
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