CHATEAU DE CHAMILLY
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Eingebettet in ein grünes, von Hecken und Weinbergen gesäumtes Tal, wird das Château de Chamilly von der Familie Desfontaine geführt, die hier seit 1820 Wein anbaut. Das Weingut wird vom Vater an den Sohn weitergegeben, immer mit der gleichen Leidenschaft. Das Anwesen erstreckt sich über 27 Hektar und produziert Weiß- und Rotweine, die alle aus den edlen Burgundersorten Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté gewonnen werden. Sie bauen die Reben nach der Methode des integrierten Anbaus an, die sich jederzeit an die Bedingungen ihrer Umgebung anpassen. Sie schätzen zarte Pinot Noirs, reine und geradlinige Chardonnays, Weine, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Alle Rotweine und einige der Weißweine reifen 12 Monate in Fässern in den Kellern des Schlosses.
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