TXOKO
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Für diejenigen, die die Handschrift des mehrfach mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Kochs Martin Berasategui schätzen lernen möchten, gibt es hier einen Vorschlag, der etwas informeller und zugänglicher ist als das 3-Sterne-Restaurant, das es bereits im Hotel Abama gibt. Das im Juli 2016 eröffnete Restaurant präsentiert die Klassiker der traditionellen spanischen Küche, jedoch mit dem Touch eines großen Experten. Man wird sie auch in Form von raciones wie Kroketten genießen, mit Schinken, Käse, Pilzen oder Tintenfisch, je nach Saison. Außerdem gibt es kleine Kraken mit Kartoffelcreme, Miesmuscheln mit Koriander, Fisch-Carpaccios, tolle Grillgerichte, Kalbstartar und natürlich iberischen Schinken und Käse. Um zum Beispiel mit dem Arroz con leche zu enden, einem weiteren Muss. Aufgrund des großen Erfolgs dieses Restaurants, das jeden Tag geöffnet ist, ist es immer voll.
En entrée le tartare de thon est à recommander !