LE FLURIN

Es ist die neueste angesagte Adresse in diesem bukolischen und abgelegenen Tal. Das Flurin ist gleichzeitig ein trendiges Hotel, das den Vergleich mit städtischen Adressen nicht zu scheuen braucht, ein Gourmetrestaurant und eine lebhafte Bar. Das Essen ist spektakulär, eine hochklassige Fusionsküche, in der biologische und natürliche Zutaten aus den Bergen im Vordergrund stehen, insbesondere Alpenkräuter und -blumen. Schäume, Emulsionen, knusprig, zart schmelzend. Das heimische Wild wird mit Erbsen, Rhabarber und Polenta serviert. Die Cappelletti mit Bärlauch, Käse, Spargel und Walnüssen sind zum Niederknien.