LA BEURSAUDIERE
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In einem gemütlichen Rahmen gibt sich diese ausgezeichnete Tafel kreativ, bleibt aber den Traditionen treu. Eine sehr schöne Adresse.
Zunächst einmal ist da die gemütliche und rustikale Umgebung. Die Küche ist kreativ, aber dennoch traditionsbewusst. So konnten wir bei unserem Besuch einen ausgezeichneten Bömlo-Lachs mit Graved Lachs, Rhabarber, Hibiskus, Rote Bete, Blinis und Sauerrahm genießen. Auf diese Süßigkeit folgte eine schmackhafte, handgemachte Andouillette de Chablis mit Pommes frites, provenzalischen Tomaten und Epoisses-Creme. Sie werden es verstanden haben: Wir empfehlen Ihnen wärmstens dieses bei Regionalen sehr beliebte Lokal, dessen Speisekarte dreimal im Jahr wechselt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LA BEURSAUDIERE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous connaissons cet établissement depuis plusieurs decennies.
Déçue !
Que le service soit long, soit...ce n'est un problème car nous venons pour profiter mais les plats ne sont pas du tout à la hauteur ! Œuf meurette vinaigré immangeable, frite surgelée, pomme de terre avec le pressé d'agneau pas cuite et sauce inexistante... malgré mes remarques et le retour en cuisine de nos entrées, pas de remplacement ni même un mot d'excuse et surtout, pas remplacé et facturé. Magique !
Au final 290€ pour 4 ! addition vinaigré comme les œufs meurettes.
Y retournerai-je ? NON
Nous avons commandé une bouteille de vin pour l’apéritif et le repas mais nous n’avons pas la chance de goûter aux gougères ou aux beursaudes…
Délai entre les plats très long et déception : le gravlax n’était pas parfumé mais avait encore sa peau, les quenelles semblaient décongelées car spongieuses et la sauce écrevisse peu présente. La sauce gribiche de la tête de veau était presque insipide.
Le serveur après avoir débarrassé nos assiettes nous demande si nous avons terminé !
Bref, nous nous réjouissions mais avons été déçus…ça n’est plus ce que nous avons jadis connu!
Le chablis des frères Dampt a sauvé ce repas!
biance Bourguignone ,même les serveurs et serveuses sont habillés à l'ancienne .Notre serveur d'origine Mauricienne est au petit soin et le repas plutôt pas mal mais rien d'extraordinaire , nous regrettons un dessert mousse aux 2 chocolats sans vraiment de goût chocolat et une grande salle bruyante avec une musique de fond dont on pourrait se dispenser .
Bon un peu déçu quand même sur le repas pour un prix non négligeable. Nous reviendrons quand même pour nous fixer notre idée...
Le service est impeccable et assuré par des jeunes très attentifs.
Malheureusement, la cuisine n'est pas à la hauteur et même sur le grand menu (La Pelée).
Après des entrées engageantes, les plats roboratifs étaient décevants. Pour une côte de bœuf bleue à partager, elle a été servie très cuite. Le supplément sollicité (payant) en châtaignes n'a pas été accordé, car seulement servi en entrée !
Quant au Paris Brest servi aussi trop cuit, c'est juste un profiterole sans glace et n'a rien de noisette ou de praliné.
Bref, une cuisine servie généreusement mais sans charme, quelque peu enlevée pour le tourisme de masse... Et surtout pas en phase sur les cuissons.
De même, la carte des vins relativement limitée propose des vins qui sont remplacés par d'autres. Exemple, le Chablis Vieilles Vignes de chez Nicolle à la carte est remplacé par du Étienne Defaix au service.