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Mit einem Stern ausgezeichnetes Restaurant in Sens, das Einfallsreichtum, Liebe zum Detail und Poesie in seinen erlesenen Menüs vereint.
Der Tisch von Patrick Gauthier (1 Michelin-Stern) ist ein Erlebnis für sich, das Erfindungsreichtum und große Poesie vereint. Das Menü Lucullus (95 €): Nach einigen Appetithäppchen folgt eine Jakobsmuschel, Yuzu und pflanzlicher Kaviar mit seinen französischen Lisaqua-Gambas mit frischem Mais. Dann folgt Kalbsbries, Waldpilze sowie ein schmackhafter Küstenfischfang mit Rote-Bete-Risotto. Das Ganze endet natürlich mit einigen köstlichen aktuellen Desserts. Außergewöhnlich! Übrigens: Patrick Gauthier betreibt auch das Au Crieur de vin im Stadtzentrum.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA MADELEINE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Côté cuisine...???? des entrées aux desserts...Exceptionnel, avec des mets du jour d'une qualité incomparable, avec ses mélanges que seul un grand chef peut vous apporter. C'est la 3eme fois que nous allons dans cet établissement prestigieux et une nouvelle expérience à chaque fois.
formidable. Certes, ils vous remercient au départ des clients, mais nous leur disons également merci pour l'expérience vécue. ????
Un bel accueil, une belle décoration, un bel endroit..
Le menu Lucullus est à l'honneur ce soir avec des produits de saison, choisis par le chef, qui a de l'humour..!
D'asperges a l'orange sanguine de Sicile ????, des amuses bouche, de légumes crus, crémeux au choux fleur de Bretagne..
Des asperges vertes et blanches, l'une au foie gras et les autres a l'orange, nous passons aux St Jacques aux oeufs de Hatenga, je ne sais pas si c'est la bonne orthographe !
Ensuite un excellent poisson ????.
Le tout accompagné d'un très bon St Joseph.
Pour le moment pas de fausse note, peut-être un bémol, les arrangements à l'orange sont trop présents et que l'arôme prend trop de place et l'emporte sur les goûts des produits. Un peu une surenchère de saveurs. Mais ne vous inquiétez pas, c'est des mets de qualité et créatifs...
Pour le dessert, les fraises de Plougastel sont a l'honneur, une harmonie d'agrumes et crème légère, où les fraises trouvent leur place accompagnées d'un délicat sorbet..
Quelques douceurs accompagnent la fin du repas, nous avons même l'agréable surprise lorsque le chef,nous apporte des madeleines tout juste sorties du four .
Une moelleuse et douce madeleine pour finir ce délicat repas au sein de cet établissement niché sur l'île de Sens 89.
Merci pour ce moment de découverte, créatif et délicat, ainsi que d'échanges
A refaire au plus vite.