AU CRIEUR DE VIN
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Restaurant, das mit Produkten aus der Region arbeitet und dabei alte Rezepte wieder aufleben lässt.
Dies ist die ehemalige Bistro-Annex des Sternekochs Patrick Gauthier in La Madeleine. In der Küche arbeitet die Chefin und neue Besitzerin des Lokals, Cécile Puechbroussoux, mit Produkten aus der Region und lässt alte Rezepte wieder aufleben. Im Bistronome-Menü werden Liebhaber angesichts des Kalbskopf-Cromesqui, roter Zwiebelcreme, Pastinakenpüree und Kaffeesauce als Vorspeise dahinschmelzen. Dann das gebratene Entenfilet mit Cassis-Creme und einem Duett aus Rote Bete und glasierten Karotten. Kurzum: Kreativität ist an diesem ausgezeichneten Tisch weit verbreitet!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu AU CRIEUR DE VIN
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