L'AUBERGE DES CHENÊTS

Die Auberge des Chenets in der Nähe von Avallon im Departement Yonne an der RN6 ist ein unumgänglicher gastronomischer Zwischenstopp

Bernard Gillot ist ein Koch, der Sie zusammen mit seiner Frau in einem schönen, gediegenen Saal mit einer Kultur der frischen Produkte empfängt. Ob Fisch, je nach Ankunft und Saison, oder Fleisch

Menü ab 25€ mit z.B.! das Menü besteht aus: pochierten Eiern in Meurette-Sauce mit Knoblauchcroutons oder Ententerrine, gefolgt von einem Coq au Vin, einem Käseteller und einem Dessert wie einem Mandeltörtchen mit Birnen oder einem Crumble mit Früchten der Saison

Menü für 38€ mit Vorspeise, Fisch oder Fleisch und 48€ bei drei Gängen. Mit z. B. nach den Appetithäppchen Entenleber mit Portweinessenz, Seeteufelmedaillon mit Chorizo! Menü zu 54€ mit drei Gängen oder 44€ bei zwei Gängen: gebratenes Gänseleberschnitzel mit Rhabarber oder Hummer- und Scampi-Gratin mit schaumiger Anisbutter, dann Hibiskusgranité gefolgt von Rinderfilet mit Morcheln zum Beispiel oder geschmorte Kalbsbriesnüsse mit Noilly Prat, die Käseplatte mit reifen Käsesorten oder Quark im Fässchen und dann die Dessertkarte!

Ebenfalls auf der Karte stehen Schnecken, Lammrücken mit provenzalischem Gemüse oder ein gebratenes Taubensupreme mit kandierten Schenkeln... Die Weinkarte steht dem in nichts nach. Probieren Sie die besonders raffinierte Auswahl an Weinen aus dem Departement Yonne: Burgunder Vézelay von Elise Villiers, Coulanges von Houblin in Migé, Côte d'Auxerre von der Domaine Goisot und den Grauwein aus Joigny, den Côte-Saint-Jacques von der Domaine Vignot!

Einfach wie eine Reservierung unter 03 86 34 23 34 oder per E-Mail