Ergebnisse Gourmet-Restaurant Brest

HINOKI

Gastronomisch €€€
4.8/5
27 meinung
Geöffnet - Schließt um 22h00 Öffnungszeiten

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6, rue des Onze-Martyrs, 29200Brest, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Charmantes Restaurant, in dem man in Brest ausgezeichnetes Sushi und japanische Küche genießen kann.

In diesem gehobenen Restaurant werden alle Fische streng ausgewählt und vom Sushi-Meister, dem Chefkoch Xavier Pensec aus Brest, der sich auf Sushi in der gastronomischen Version spezialisiert hat, zubereitet. Auch der Reis wird sorgfältig ausgewählt, ebenso wie die Teesorten, die Sie im Angebot finden werden. Und um die Originalität noch zu steigern, wird in einem intimen Rahmen an der Theke gekocht, wie in Japan. Eine Adresse in Bremen, die zu den besten Sushi-Restaurants in Frankreich gehört. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich. Es besteht auch die Möglichkeit, einen Sushi-Kurs zu belegen.

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu HINOKI

4.8/5
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in dezember 2023
Exceptionnel !

En plus de mots :
c’est une véritable expérience culinaire, un voyage dans le nord du Japon, une découverte des véritables sushi nigiri et de l’exception du goût et du raffinement. Nous étions d’ailleurs accompagnés d’un couple de japonais de Paris .. et surtout du nord du Japon et disaient retrouver tout leur univers ici chez Hinoki
Nous avons du déguster plus de 15 poissons et coquillages différents, du bon à l’unique en passant par l’exceptionnel jusqu’au dessert…
À tout moment, on garde une véritable envie de déguster, en restant très loin du trop ou de la simple satiété, grâce au rythme lent et cérémonial du repas
Les saké sont à conseiller, en accord shushi - saké : ils sont aussi surprenants et bons que les sushis eux-mêmes, de même que le wasabi, mousseux et parfumé
Enfin, le chef arrive à mêler les produits locaux (Brest Concarneau) à cette cuisine toute japonaise : bravo !
Besucht in dezember 2023
Unique et inégalable !
Merci pour ce moment.
Besucht in november 2023
Les fruits de mer naturels de l'Atlantique sont fraîchement traités et servis avec la technique délicate du neta dont l'âge est soigneusement contrôlé. Délicieux et impressionnant au-delà des espérances. L'épouse est japonaise.
Besucht in november 2023
La qualité des produits est indiscutable, et les sushis valent le détour. Les omakaze sont bons mais pas transcendants, notamment au vu du prix.
L'expérience: un menu unique, qui commence par des omakaze, puis les sushis. 12 couverts autour du bar. Pendant la partie omakaze nous sommes devant un comptoir vide, un peu étrange comme ambiance. Puis vient le maître sushis. Repas beaucoup trop long: 4h. On prend un accord sake / sushis mais c'est tellement long qu'on se retrouve à se demander si on peut / doit boire son verre. Le maître sushi est très interessant mais parle.... énormément et ne cuisine pas en parlant. On se demande si on est à l'école ou au restaurant. On attend donc 15 min qu'il parle puis qu'il serve 1 à 1 les sushis à chaque personne.
Pour conclure: les omakaze sont bons lais rien de fous, sushis exceptionnels mais un gros problème de rythme. Heureusement que les clients étaient sympa pour discuter et passer le temps. Pour un menu dans les 180 euros, cela fait pas mal de points à améliorer.
Besucht in november 2023
un grand moment, merci pour ce voyage !!!
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