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Guipry war aufgrund seiner Lage zwischen Rennes und Redon eine der Stationen auf der bretonischen Salzstraße
Die Vilaine war unter der Herrschaft von Franz I. im 16. Jahrhundert einer der ersten kanalisierten Flüsse Frankreichs. Der Flusshandel entwickelte sich hier, insbesondere durch den Transport von Salz. Guipry war durch seine Lage zwischen Rennes und Redon eine der Stationen auf der bretonischen Salzstraße. Das Salz aus den Sümpfen von Guérande und Ré wurde über Redon und Guipry nach Rennes transportiert. Aus dieser Zeit sind noch die Kais, schöne Häuser aus dem 17. Jahrhundert sowie Straßennamen wie die Rue des Gabelous (Salzpolizisten) und die Rue des Sauniers (Salzhändler) erhalten.
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