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Eine großzügige Küche in einem Bistro des Viertels in der Nähe der zentralen Markthallen
Nur wenige Schritte von den zentralen Markthallen entfernt, mitten im brodelnden Herzen von Rennes, schätzt man das herzerwärmende und vertraute Bistro de Quartier von Paul Béranger. Wenn man Chez Paul betritt, taucht man in die volkstümliche Atmosphäre ein, die eine Mischung aus Pariser Troquet und Dorfbistro ist. Holztische, Mosaikböden, rote Sitzbänke und ein Bistrofresko an der Wand bilden die Kulisse, aber die Atmosphäre wird vor allem durch das brodelnde Treiben bestimmt, das sich jeden Mittag und Abend abspielt. Wo es keine Zugeständnisse gibt, ist in der Küche. Sie ist sehr seriös. Nichts Revolutionäres, aber eine großzügige Küche, die die Terrinen adelt (es gibt immer eine auf der Schiefertafel und man bedient sich wie zu Hause direkt von der Platte). An diesem Tag genießt man ein gutes Rinderparmentier in Rotweinsoße mit altem Silberbesteck (das Privileg der Theke). Die Desserts wetteifern um Gaumenfreuden, aber auch um Leichtigkeit: Mille-feuille Vanille de Madagascar, Sablé breton, cremige Zitronencreme... Dazu immer einen guten Wein trinken. Gott, ist das gut!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHEZ PAUL
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Je recommande.
L’aiguillette demandée à point arrive saignante. Les médaillons de lotte au goût bizarre et à la texture qui interroge, baignent dans une sorte de soupe avec des poivrons dont la peau très désagréable n'a pas été retirée.
En dessert une tartelette figues pistache aussi fine qu’un parpaing : pâte trop cuite marron-noire, si dure que la cuillère manque de casser l’assiette à chaque coup (oui, j’exagère, mais le bruit que ça faisait à chaque fois était terrible), garnie d’une espèce de crème pâtissière lourde et pleine de grumeaux !! Très écœurant.
A se demander si les personnes en cuisine ont un diplôme...
31€ pour entré/plat/verre de vin et une soirée à se régaler, c'est une leçon pour nombre d'établissements