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In Saint-Méloir-des-Ondes gibt es Meeresfrüchte mit dem Signature Dish: Hummer mit Kakao, drei mexikanischen Chilis und Sherry!
Dieses mit zwei Sternen ausgezeichnete Restaurant befindet sich in einer Villa aus den 20er Jahren, dem Château Richeux, hoch über dem Meer mit Blick auf den Mont Saint-Michel. Hugo Roellinger, der an der Küste für seine raffinierte Küche gefeiert wird, ehrt hier die Kochkunst, wie schon sein Vater Olivier vor ihm. Mit den Menüs "Au gré du vent et de la lune" und "A l'abri des flots" schickt der Küchenchef seine Gäste mit zehn bis zwölf Gängen auf eine poetische Reise. Darin sublimiert er ausschließlich Fisch und Schalentiere, die mit Gewürzen und anderen Laminaria digitata verfeinert werden. Ein jodhaltiger kulinarischer Spaziergang der Extraklasse.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LE COQUILLAGE
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