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In Saint-Méloir-des-Ondes gibt es Meeresfrüchte mit dem Signature Dish: Hummer mit Kakao, drei mexikanischen Chilis und Sherry!
Dieses Sternerestaurant mit dem Namen Coquillage befindet sich in einer Villa aus den 1920er Jahren, dem Château Richeux, hoch über dem Meer mit Blick auf den Mont Saint-Michel. Hugo Roellinger, der an der Küste für seine raffinierte Küche gefeiert wird, ehrt hier die kulinarische Kunst. Auf der Speisekarte steht eine Reihe von Köstlichkeiten während des gesamten Service. Je nach Wind und Mond (erstes Menü), aber auch im Schutz der Fluten (zweites Menü) genießt man Wunderbares wie einen perlmuttfarbenen, geräucherten Petersfisch mit einer Emulsion aus Oktopus-Tentakel, Blumenkohl und schwarzem Kardamom. Herrlich!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE COQUILLAGE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Rétrospectivement, c'est la meilleure table où j'ai mangé de ma vie.
Du coup c'est avec un peu de retard, que je signale cette merveilleuse expérience...