Hingehen und Kontakt aufnehmen
Ein tugendhaftes Gourmetrestaurant, in dem Pflanzen und Meeresfrüchte König sind. Saisonale Speisekarte von einem talentierten Küchenchef!
Romain Le Cordroch, der an der Hotelfachschule in Dinard ausgebildet wurde, war der Stellvertreter großer Namen in der Branche, bevor er in sein Heimatland zurückkehrte, um sein eigenes Geschäft zu eröffnen. So wurde Bvañ im Jahr 2022 gegenüber den Stadtmauern der mittelalterlichen Stadt geboren. Romain, der Innovative, respektiert das Lebendige und setzt sich für einen bewussten Konsum ein. Er bevorzugt eine Gastronomie, in der Pflanzen und Meeresfrüchte die Hauptrolle spielen. Entdeckungsmenüs und eine Speisekarte, die sich je nach den Inspirationen des Küchenchefs und der Saisonalität der Produkte weiterentwickelt, sollten Sie unbedingt kennenlernen!
Seul (et gros) bémol, le service – qui n'est pas à la hauteur de ce que l'on retrouve dans l'assiette : nous sommes restés à table durant 4h10 pour seulement 5 temps, beaucoup trop long... Le service du vin est également à revoir : un sommelier qui ne connaît pas sa carte ou qui ne la valide pas alors qu'il est censé l'avoir choisie (je cite "alors ça je ne conseille pas car on a une chance sur deux que ça passe pas". pourquoi la proposer donc ?) ainsi qu'un grand nombre de bouteilles qui n'étaient pas disponibles finalement.
Il est tout à fait normal de facturer l'eau lorsqu'elle est directement filtrée dans votre restaurant, hors il aurait fallu le préciser d'autant plus lorsque nous demandons simplement "une carafe d'eau".
4/5 tout de même pour l'excellente cuisine du chef, dommage que l'expérience du service vienne ainsi ternir le tableau.
Juste un doute sur le service du vin : le sommelier s'est servi à quatres reprises sur notre vin carafé pour voir "comment il évoluait" selon ses dires. Je ne suis pas bien sûr que cela soit conventionnel !
Hormis ce sentiment de bizarrerie entre drôlerie et gênance autour du vin, la cuisine mérite vraiment que l'on s'y arrête.