BOULANGERIE GIRAULT
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1953 machte der Bäckerlehrling Jacques Fleurier in der Backstube des Dorfes einen Fehler in dem Rezept, das sein Vater ihm aufgetragen hatte, zuzubereiten. Zu dieser Zeit kam es nicht in Frage, die Ware wegzuwerfen: Der Sablé de Nançay war geboren. Im Jahr 2008 wurde eine neue Werkstatt eingeweiht, die ausschließlich der Herstellung von Sablés gewidmet war und den geltenden Normen entsprach. Eine moderne Struktur, um die Sablés de Nançay weiterhin auf handwerkliche Weise herzustellen und dabei ihren Geschmack und ihre Qualität zu respektieren. Alles, was den kleinen Kuchen, der gleichzeitig knusprig, mürbe und zart schmelzend im Mund ist, zu einem Moment des Schlemmervergnügens macht. Inzwischen hat die legendäre Bäckerei den Besitzer gewechselt, und auch wenn die Sablés immer noch gut schmecken, ist der Laden nur eine Vertriebsstelle wie jede andere. Die traditionelle Papiertüte mit dem Wappen der nahe gelegenen Radioastronomie-Station wurde durch eine banale und wenig umweltfreundliche weiße Plastiktüte ersetzt. Ein Teil des Traums ist ausgeträumt, aber das Shortbread bleibt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu BOULANGERIE GIRAULT
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