LA GRANGE
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Restaurant mit raffinierten Gerichten von Raphaël Perseil.
Im La Grange aux Dîmes nimmt man sich Zeit für kleine, raffinierte Gerichte, die von Raphaël Perseil mit größter Sorgfalt zubereitet werden. Nachdem er in mehreren renommierten Lokalen gearbeitet hatte, beschloss der Koch 2010, sein eigenes Restaurant in seiner Heimatregion zu eröffnen. Früher diente diese Scheune zur Lagerung der Erntesteuer, ein Privileg, das 1789 abgeschafft wurde. Das Lokal hat Stil und profitiert von einer schönen Lage am Fuße der Stiftskirche von Saint-Outrille-en-Graçay, die man sich wegen ihres verdrehten Glockenturms ansehen sollte. Aber zurück zur Küche des Küchenchefs! Die Speisekarte wechselt fast einmal im Monat. Jedes Mal haben wir also das Vergnügen, eine neue Kreation zu probieren, ein wahrhaft einzigartiges Bild, das das künstlerische Talent des Küchenchefs ebenso offenbart wie seine Beherrschung der kulinarischen Techniken. Das Obst und Gemüse stammt von einem lokalen Gemüsebauern und hat diese unvergleichliche Frische und diesen Geschmack. Es ist schwer, bei einem knusprigen Ochsenbackengericht mit zartschmelzenden Möhren und einem kräftigen Rotweinjus oder einem Lamm-Confit-Presé kalt zu bleiben! Und für Dessertliebhaber hat der Küchenchef eine Kakaosuppe mit Chantilly von grünen Linsen aus dem Berry oder eine Pistazien-Dacquoise, leichte Vanillecreme, Kompott von roten Früchten und Himbeersorbet zusammengestellt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LA GRANGE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
