Was kann man essen sur la Etat Unis - Route 66? kulinarische Spezialitäten und Gastronomie

Neben den Burgern und Salaten in Fast-Food-Restaurants oder Grillrestaurants, in denen Rind, Huhn und Schwein im Mittelpunkt stehen, gibt es in den Großstädten auch gastronomische Einrichtungen mit durchaus fairen Preisen. Hier wird amerikanische Küche serviert, die manchmal von ausländischen Köchen (darunter auch einige Franzosen) neu interpretiert wird.

Geben Sie bei Fleisch unbedingt die Garstufe an, da Sie sonst ein verkochtes Fleisch auf dem Teller haben: rare: blau, medium rare : blutig, medium: medium, medium well: gekocht, well done: gut gekocht.

Die üblichen Fleischsorten auf der Speisekarte sind: sirloin: Rib-Eye, ribeye: Entrecôte, hanger ste ak: Onglet, porterhouse steak: t-bone steak, flank steak: Bavette, short ribs: plat-de-côtes, brisquet: Kalbs- oder Rinderbrust, beef tenderloin: Rinderfilet, ribs: Spareribs.

In Kasinos sind die Buffets ein Geheimtipp. Hier kann man zu sehr günstigen Preisen so viel essen, wie man möchte, und Senioren können sogar Ermäßigungen erhalten. Einige Einrichtungen bieten solche Angebote nur an Sonntagen an.

Für Familien werden überall Kindermenüs serviert.

Die mexikanische Küche ist sehr verbreitet und kann mit wenig Gewürzen genossen werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung "no spice" angeben. Die häufigsten Gerichte sind Tacos (Maisfladen mit verschiedenen Zutaten), Enchiladas ( Tortillas - Weizenfladen - meist mit Fleisch belegt, gerollt und dann mit einer würzigen Soße übergossen), Quesadillas (aus Tortillas und Käse), Fajitas (Tortillas mit Fleisch, verschiedenen Rohkostsorten und Gewürzen gefüllt)... Guacamole, ein Püree aus Avocados, ist überall zu finden.

Auch die italienische und die asiatische Küche sind häufig anzutreffen. Wie bei den vorherigen Küchen gibt es auch für sie eigene Restaurantketten.

Denken Sie daran, dass die Zeiten für Frühstück und Mittagessen ähnlich sind wie bei uns, das Abendessen jedoch sehr früh serviert wird. In der Regel isst man von 17 bis 20 Uhr zu Abend, in größeren Städten ausnahmsweise auch um 21 Uhr. Erkundigen Sie sich bei der Buchung.

Das Frühstück (breakfast) ist recht reichhaltig und abwechslungsreich. Eier, Speck, Pfannkuchen, French Toast und Müsli sind ein Muss.

Das Mittagessen (lunch) umfasst in der Regel ein Today's Special, das Tagesgericht. Sie werden als Buffets bezeichnet oder sind an der Aufschrift All you can eat ("Alles, was Sie essen können") zu erkennen.

Das Abendessen (dinner) ist in der Regel etwas teurer als das Mittagessen, bei gleichwertiger Küche und zusätzlicher Suppe.

Brunch wird normalerweise samstags und sonntags morgens bis zum Nachmittag serviert.

Meistens wird das Getränk (Soda, Eistee usw.) für einen Verzehr im bestellten Menü bezahlt und dann nach Belieben wieder aufgefüllt(refilled). Wenn der Soda-Automat im Saal steht, ist das wahrscheinlich der Fall, wenn nicht, fragen Sie ruhig den Kellner.

In Bezug aufAlkohol verfolgen die USA eine recht prohibitive Politik. Der Kauf und Konsum von Alkohol ist erst ab 21 Jahren erlaubt. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie im Supermarkt oder an einer Tankstelle nach einem Ausweis(I.D.) gefragt werden, wenn Sie ein Bier oder eine Flasche Wein kaufen möchten An automatischen Kassen, wenn Alkohol eingecheckt wurde, müssen Sie wahrscheinlich einem Angestellten gegenüber einen weißen Ausweis vorzeigen, der Ihr Alter kontrollieren wird. Transportieren Sie keine offenen Alkoholflaschen im Innenraum Ihres Fahrzeugs.

In den Reservaten der amerikanischen Ureinwohner ist der Verkauf, Transport und Konsum von Alkohol vollständig verboten (auch in Kasinos). Autofahrern, die bei einem Verstoß kontrolliert werden, kann eine hohe Geldstrafe auferlegt werden.

Hier finden Sie eine nicht erschöpfende Übersicht über die Spezialitäten, die Sie entlang Ihrer Route von Chicago nach Los Angeles probieren können. Sie werden feststellen, dass sich die Vielfalt der Route 66 auch auf Ihrem Teller wiederfindet.

In Chicago ist die Spezialität, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, die Deep-Dish-Pizza. Was ist das für eine Pizza? Es ist eine Pizza, die erstmals in den 1940er Jahren in Chicago hergestellt wurde, in einer Form gebacken wird und sich durch einen dicken Teig auszeichnet, der mit Tomatensoße und großzügigen Käseschichten, aber auch mit einer Vielzahl anderer Zutaten nach Wahl belegt ist. Einer der besten Orte, um sie zu probieren, ist die Kette Giordano's. Ebenfalls in Chicago gibt es den Chicago Dog, ein längliches, halbiertes Brot, das eine Rindswurst enthält und mit süßem Senf, weißen Zwiebeln, verschiedenen Gewürzen und Gewürzgurken belegt ist. Ketchup gibt es nicht, zumindest nicht für Puristen. Diese Spezialität soll 1893 auf der Weltausstellung in Chicago entstanden sein.

In Shirley, ein paar Meilen südlich von Bloomington, bietet Ihnen die Funks Grove Pure Maple Sirup Farm die Gelegenheit, Ahornsirup zu probieren. Der Sirup wird vom frühen Frühling bis August von den Bäumen des Anwesens geerntet. Man kann ihn probieren, auch in Form von Süßigkeiten.

In Springfield, der Hauptstadt von Illinois, ist es der cozy dog, der seit Jahrzehnten von derselben Familie (der Familie von Bob Waldmire, dem ikonischen Route-66-Künstler) serviert wird. Diese Art von Hotdog, der mit gebratenem Mais umwickelt und an einem Stock befestigt ist, wurde in den 1940er Jahren von Ed Waldmire, Jr. erfunden, wobei er sich von einem ähnlichen Sandwich namens Corn Dog inspirieren ließ, das in Oklahoma entdeckt worden war. Mit Hilfe eines Freundes und später seiner Frau (die ihm den heutigen Namen empfahl) verbesserte er das ursprüngliche Rezept und wurde sehr schnell erfolgreich. Das erste Cozy Dog House wurde 1946 in der South Grand zwischen der 5th und 6th Street eröffnet. Verlassen Sie Springfield nicht zu schnell, wenn Sie eine weitere Spezialität der Stadt probieren möchten: das Horseshoe-Sandwich, das wegen seiner Hufeisenform so genannt wird. Dieses Sandwich mit offenem Ende besteht aus dickem Toastbrot, einem Fladen aus gekochtem Rinderhackfleisch (das auch durch Hühnchen oder anderes Fleisch ersetzt werden kann), Pommes frites und einer Sauce aus Eiern, Butter, Bier, Käse, Senf, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer. Es gibt mehrere Varianten der Beilage. Eine kleinere Portion wird als Pony Shoe bezeichnet. Dieses Sandwich soll 1928 erfunden worden sein.

In Missouri ist die Spezialität Fleisch, das entweder gegrillt oder zerfasert serviert wird. Im letzteren Fall wird das Fleisch, meist Schweinefleisch, in einem riesigen Holzofen zwischen 12 und 24 Stunden langsam gegart und dann schmelzend mit einer süß-sauren Sauce serviert. Pulled Meat ist ein Gericht, das aus dem Süden der USA, insbesondere aus Kentucky und Tennessee, stammt. Es wird auch Pulled Meat genannt. Das Missouri Hick BBQ in Kuba ist bekannt für dieses Gericht, das auf der ersten Seite seiner Speisekarte steht, aber Sie können es auch anderswo leicht bekommen, z. B. in St. Louis in Pappy's Smokehouse.

In Oklahoma angekommen und nachdem Sie die Round Barn in Arcadia besucht haben, können Sie ein paar Kilometer weiter bei Pops 66 einkehren, das Sie mit seiner riesigen 66 Fuß (20,12 m) langen Flasche vor dem Eingang nicht verfehlen können. Neben einer klassischen Speisekarte bietet dieses Boutique-Restaurant eine Auswahl von über 500 Limonaden in allen Geschmacksrichtungen und Farben in einer Einrichtung, die den 50er und 60er Jahren treu geblieben ist.

Das MidPoint Cafe in Adrian, Texas, ist nicht nur für seine zentrale Lage an der Route 66 bekannt, sondern auch für die Qualität seiner hausgemachten Kuchen und Torten. Probieren Sie sie in vollen Zügen.

Etwas weiter entfernt, in Amarillo, ist das Big Texan ein Muss. Hier gibt es ausgezeichnetes gegrilltes Fleisch und die Möglichkeit, an dem berühmten Wettbewerb teilzunehmen, bei dem man in weniger als einer Stunde ein 72 oz (2,041 kg) schweres Stück Fleisch mit Beilagen verschlingen muss.

Verlassen wir Texas und begeben uns nach New Mexico. Ob in Santa Fe, Albuquerque oder Gallup, die Navajo-Tacos müssen Sie um jeden Preis probieren. Außen herrlich knusprig, innen weich, werden Navajo-Tacos aus frittiertem indianischem Brot hergestellt, das mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Bohnen belegt und mit Sahne, Salat, Cheddar und Tomaten garniert wird. Ein Leckerbissen, den Sie auch in Arizona finden können, vor allem am Grand Canyon und im riesigen Navajo-Reservat!