Biodiversität und Ökologie
Abgesehen von Moden und Trends kann man heute von einem echten Bewusstseinswandel der Landwirte und Erzeuger der Region angesichts der Nachfrage und der Ansprüche der Verbraucher sprechen. Der Zug fährt und man kann sagen, dass unsere Erzeuger nicht zu spät kommen, denn sie sind auf den richtigen Waggon aufgesprungen, ökologisch und durchdacht! Es ist mittlerweile eine Vielzahl von Kleinbauern für Gemüse, Getreide, Milch, Käse, Viehzucht, Pökelfleisch usw., die den Anschluss gefunden haben, und das im ganzen Land. Es gibt keinen Markt, kein Regal in einem Lebensmittelgeschäft oder mittelgroßen Supermarkt, auf dem nicht "lokavorische" Produkte angeboten werden, die die Saisonabhängigkeit fördern. Die großen Einzelhandelsketten sind auch die Schaufenster dieses Know-hows.
Die Tierwelt
Sie ist im Baskenland auf beiden Seiten der Grenze sehr vielfältig. Von den allgegenwärtigen Vögeln an der Küste bis zu den Säugetieren, die in den Ebenen, Wäldern und Bergen leben, ist die Fauna dicht und geschützt. Das gemäßigte Klima lockt vor allem Felsenschwalben, Kormorane, Möwen und Seemöwen an die Küste. Der Herbst ist die Zeit der großen Wanderung der berühmten Ringeltauben und anderer Schnepfen, die bei Jägern sehr beliebt sind. In höheren Lagen ziehen zahlreiche Raubvögel, darunter der berühmte, leicht erkennbare Gänsegeier, sowie Adler, Milane und Störche nach Afrika, um im Frühjahr wieder nach Europa zurückzukehren. Ein unveränderlicher und jahrtausendealter Zyklus! Mit seinen zahlreichen Wasserläufen, die ein Paradies für Fliegenfischer sind, findet man Regenbogenforellen, Lachse und Flusshechte. An der Küste gibt es Chipirons, das Flaggschiff der baskischen Küche, sowie Seehecht (Koxkera), die emblematischen Pibales, Thunfisch, der in allen Saucen (baskisch und spanisch...) serviert wird, und weiter draußen Wale, die zur Fortpflanzung in den über 3500 m tiefen Gouf de Capbreton kommen. Regelmäßig kommen Seehunde, um sich an den Küsten niederzulassen.
Pottok (kleines Pferd)
Der Pottok ist das unumgängliche Pony, das man vor allem im Westen des Baskenlandes, insbesondere in den Pyrenäen, findet. Einige Bergmassive (das Massif de la Rhune) beherbergen diese so charakteristischen Tiere in völliger Freiheit. Ihre Größe beträgt (maximal) 1,30 m bei den Bergponys und 1,47 m bei den Prärieponys. Die schwierigen Lebensbedingungen in den Höhenlagen haben ihre legendäre Härte geformt. Das Pottok hat sogar seine eigene Messe, die jedes Jahr im Januar in Espelette stattfindet.
Die Flora
Sie ist vielfältig und unterschiedlich je nach Relief und Klima, das zwischen den verschiedenen Gebieten variiert. An der Küste hat sich die Flora an die mit Wind und Salz beladene Gischt des Meeres angepasst. Anglet ist für seinen Pinienwald bekannt, der auf einer Länge von über 4,5 km an den Ozean grenzt. Die Hügellandschaft wird von saftigen, an manchen Stellen sogar üppigen Wiesen dominiert. In den Bergen findet man hauptsächlich Eichen- und Buchenwälder und dank der Bemühungen einiger Erzeuger werden auch Kastanien- und Haselnussbäume wieder angesiedelt. Es gibt auch sehr viele Obstgärten, die reichlich Äpfel für die baskischen Mostereien produzieren. In höheren Lagen findet man hauptsächlich Eichen- und Buchenwälder. Arbailles und Iraty sind die größten Buchenwälder Europas. Noch weiter oben, oberhalb von 1800 m, übernehmen die Sommerweiden die Führung.
Die Biene und der Honig
Die Biene ist ein Wächter der Umwelt. Sie spielt eine wichtige Rolle für das Überleben vieler Pflanzenarten, indem sie Pollenkörner transportiert, mit denen die Pflanzen befruchtet werden können. Und das Baskenland hat das Glück, dass sich hier die Dunkle Biene entwickelt, die fast ausgestorben wäre. Dank der kollektiven Arbeit von Berufs- und Hobbyimkern (insgesamt 80), die heute im Conservatoire de l'Abeille Noire du Pays Basque der Region vereint sind, konnte sie erhalten werden. Honig ist Teil der kulinarischen Tradition des Baskenlandes und wird mit süßen und herzhaften Geschmäckern, mit oder ohne Fleisch verbunden. Auf den Märkten, in Feinkostläden und Boutiquen findet man zahlreiche lokal erzeugte Honigsorten mit unbestreitbaren therapeutischen Eigenschaften.
Gärten und Parks für einen Spaziergang mit der Familie
Viele Gemeinden im Baskenland verfügen je nach Größe über einen Stadtgarten oder einen Park. Auch Tiergärten und -parks sind sehenswert. Zu unseren Favoriten gehört der botanische Park von Saint-Jean-de-Luz, der auf 2,5 ha eine repräsentative Flora aus allen fünf Kontinenten zeigt. Im öffentlichen Garten von Bayonne mit einem englischen und einem französischen Garten blühen jedes Jahr 10 000 neue Blumen. Der öffentliche Garten von Biarritz bietet zahlreiche Aufführungen und einen Spielplatz für Kinder. Der Privatpark Arnaga in Cambo-les-Bains rühmt sich mit seinen erhabenen Gärten, die von Edmond Rostand erdacht wurden und die Villa des Künstlers umgeben. Der Öko-Park Izadia an der Mündung des Flusses Adour in Anglet erholt sich allmählich von seinem verheerenden Brand im Jahr 2020 und ist nun wieder für Besucher geöffnet.
Natürliche Orte
Der Pfad zum Torfmoor von Zarzagoiti im Iraty-Wald mit einer Fläche von 17 197 ha lädt uns dazu ein, die Reichtümer und Stimmungen zu entdecken, die für diesen Wald so typisch sind. Lange Zeit wild und unzugänglich geblieben, ist er ein wahres Reservoir an Biodiversität mit Wildbächen und Quellen unter majestätischen Wäldern.
La Rhune ist mit seinen 905 m Höhe das letzte Pyrenäenmassiv vor dem Atlantik. Es ist ein perfektes Beispiel für die Artenvielfalt zwischen den Almen auf dem Gipfel, dem Nadelwald und den schmachtenden Wiesen zu seinen Füßen. Von seinem Gipfel aus bietet sich ein außergewöhnlicher Ausblick, der von den Toren Spaniens bis zu den ersten Sandstreifen der Landes reicht. Der Pic d'Orhy markiert mit seinen 2.017 m die natürliche Grenze zwischen Hoch- und Niedriggebirge. Von hier aus wird das Gebirge immer sanfter, bis es schließlich im Ozean versinkt. Die größten Buchenwälder befinden sich in Iraty, Sainte-Engrâce, Les Arbailles (in Soule) und Haira (in Basse-Navarre).
Das Natura 2000-Netzwerk
Als Zeugnis der ökologischen Herausforderungen beherbergt das Baskenland eine große Anzahl von Standorten, die im Rahmen des Natura-2000-Netzwerks identifiziert wurden. Dieses Netzwerk besteht aus einer Reihe von europäischen Naturgebieten, sowohl an Land als auch im Meer, die aufgrund der Seltenheit oder Anfälligkeit von wild lebenden Tier- oder Pflanzenarten und ihrer Lebensräume hervorgehoben wurden. Auf dem Gebiet der Gemeinschaft Baskenland sind 31 Gebiete ausgewiesen, entweder im Rahmen der Richtlinie "Habitate Fauna Flora" (10 Gebiete) oder der Richtlinie "Vögel" (21 Gebiete).
