DasAveyron ist ein Land der starken Kontraste zwischen Bergmassiven wie dem 1463 m hohen Aubrac, Hochplateaus und tiefen Tälern, durch die sich große Flüsse schlängeln. Mit zehn der 148 schönsten Dörfer Frankreichs ist das Departement stolz darauf, die schönste Liste zu führen. Zu den Höhepunkten gehören die Bastiden des Rouergue, die Dörfer der Templer und Hospitaliers, Millau und sein Viadukt, der Großraum Rodez und sein Soulages-Museum, Roquefort und seine Weinkeller oder die unglaubliche Micropolis, "die Stadt der Insekten" in Saint-Léons-en-Lévézou. Conques, eine kulturelle Hochburg, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, ist auch eine wichtige Etappe auf dem Jakobsweg. Peyre, das in die Felsen gemeißelt wurde, zieht mit seiner ungewöhnlichen Seite eines Felsendorfes an. Als Bonus bietet es einen außergewöhnlichen Blick auf das Viadukt von Millau. Belcastel und sein "herrschendes" Schloss aus dem 15. Jahrhundert, Estaing und seine malerische mittelalterliche Stadt, Sainte-Eulalie-d'Olt und sein kleines Dorf, das zum Fischerparadies geworden ist, Najac und seine königliche Festung, Brousse und seine Festung, Sauveterre-de-Rouergue und seine königliche Bastide oder La Couvertoirade im Herzen des Larzac... Alles kleine Dörfer von atemberaubender Schönheit.

Von den Templern bis zu Pierre Soulages

Die Ritter des Templerordens haben ihre Präsenz im Departement stark geprägt. Dieser religiöse und militärische Orden, der während der Kreuzzüge gegründet wurde, ließ sich Mitte des 12. Jahrhunderts auf dem Plateau von Larzac nieder und gründete die Komturei Sainte-Eulalie-de-Cernon. Die Templer dehnten ihre Macht bis nach La Couvertoirade, La Cavalerie, Le Viala-du-Pas-de-Jaux und Saint-Jean-d'Alcas aus. Heute werden die fünf Stätten vom Conservatoire Larzac templier et hospitalier hervorgehoben.

Die Hauptstadt des Aveyron ist jedoch Rodez, dessen Geschichte bis ins5. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht, als ein keltisches Volk aus Mitteleuropa, die Ruthenen, im Süden der Auvergne Halt machten, um eines der für die gallische Zivilisation charakteristischen Oppidums zu gründen. Jahrhundert erbaute Kathedrale Notre-Dame ist mit ihrem 87 Meter hohen gotischen Glockenturm aus rosa Sandstein und den zeitgenössischen Glasfenstern von Stéphane Belzère einer der Stolz der Stadt. In der Stadt lohnt es sich, über die mittelalterlichen Plätze und Straßen zu schlendern und die Herrenhäuser zu entdecken, das Museum der Schönen Künste Denys-Puech (großer Preis von Rom für Skulptur 1884) und das Nationalgestüt inmitten eines sechs Hektar großen grünen Parks zu besuchen. Das Fenaille-Museum - benannt nach dem Industriellen und Kunstliebhaber Maurice Fenaille - beherbergt über 20.000 Ausstellungsstücke aus der Zeit von 300.000 v. Chr. bis ins 17. Zu den bemerkenswertesten gehören die Menhir-Statuen, die den Besucher 5.000 Jahre in die Vergangenheit zurückversetzen

Sie sind die ersten "lebensgroßen" Darstellungen von Menschen und die ältesten in Westeuropa. Die bekannteste ist die berühmte Dame de Saint-Sernin, die dem in Rodez geborenen Pierre Soulages am Herzen liegt. Der weltberühmte Künstler und seine Frau Colette haben der Stadt übrigens zahlreiche Stücke und Werke geschenkt, die im Musée Soulages zu sehen sind, einem 4.600 m² großen Raum, der dem Künstler gewidmet ist. Das Museum, das im Garten des Foirail errichtet wurde, stellt somit eine Verbindung zwischen dem alten Rodez und den neueren Stadtvierteln her

Der große Standort des Viadukts und sein Sichtbereich

Millau, am Zusammenfluss von Tarn und Dourbie gelegen, ist eine mediterrane Stadt, in der es sich gut leben lässt. Sie ist die einzige Stadt in Europa mit mehr als 20.000 Einwohnern, die im Herzen eines regionalen Naturparks liegt, der sich von den Cevennen im Süden bis zu den Seen von Lévézou im Norden erstreckt.

Lange Zeit erwarb sich Millau einen gewissen Ruf wegen seiner Staus. Heute ist die Stadt dank des Viadukts, das sie weggesprengt hat, weltberühmt geworden. Mit einer Länge von 2460 Metern ist es das schönste und höchste Viadukt der Welt mit Pylonen, die 340 Meter hoch sind (höher als der Eiffelturm). Auch das Profil des Bauwerks ist originell, da es mit einer sehr sanften Steigung (3 %) von Norden nach Süden in einer leichten Kurve nach oben geht. Es dauerte vier Jahre, bis dieses außergewöhnliche Kunstwerk im Jahr 2005 für den Verkehr freigegeben wurde. Am Fuße des Viadukts befindet sich ein Ausstellungsbereich, der die Geschichte des Viadukts erzählt und einen Einblick in die technischen Meisterleistungen beim Bau ermöglicht. Das Viadukt kann auch mit Ultraleichtflugzeugen, Kanus, Booten zwischen Creissels und Peyre, Quads oder Cabrio-Bussen erkundet werden

Millau, die Hauptstadt der Handschuhe

Das Viadukt, das erste Denkmal von nationaler Bedeutung im dritten Jahrtausend, darf die Vergangenheit von Millau nicht vergessen lassen. Die Stadt war ein wichtiger Industriestandort und besitzt noch einige schöne Überreste. In der gallo-römischen Epoche wurden verzierte Töpferwaren, die sogenannten Silligée-Töpferwaren, in das gesamte Römische Reich exportiert. Man kann sie an der archäologischen Stätte La Graufesenque entdecken, die Gräber, Tempel, Keramikwerkstätten, große Brennöfen usw. umfasst. Im Mittelalter wandte sich die Stadt der Lederherstellung zu, um die reichlich vorhandenen Häute der Schafe aus den nahe gelegenen Causses zu verarbeiten. Im 18. Jahrhundert nahm die Handschuhindustrie einen enormen Aufschwung und blühte bis in die 1960er Jahre. Die Konkurrenz durch neue Materialien und die Verlagerung von Produktionsstätten in Länder mit niedrigeren Herstellungskosten führen zu einem starken Rückgang der Produktion. Die Haute Couture wird jedoch einige Unternehmen retten

Der Roquefort, erster AOC-Käse Frankreichs und König der Käse

Ein weiteres Symbol des Aveyron ist die Gastronomie. Dieses Departement bleibt seinem Terroir verbunden, dessen Geschmack es vor allem schätzt, und es mangelt nicht an Spezialitäten: Tripous, Fouace, Aligot, Wurstwaren, Forellen etc. Das Königsprodukt bleibt jedoch der Roquefort, der der erste Käse Frankreichs war, der durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) geschützt wurde. Der Legende nach entstand dieser Käse aufgrund der Unachtsamkeit eines Schäfers, der eines Tages ein Stück Käse aus dem Causse in einer Höhle vergaß, als er ein schönes junges Mädchen erblickte. Einige Tage später fand er den Käse mit grünen Flecken wieder, aber er war essbar und schmeckte sogar besser. Wie dem auch sei, die erste schriftliche Aufzeichnung über Roquefort stammt aus dem elften Jahrhundert. Und er verwöhnt uns auch weiterhin. Wie dieses einzigartige Departement, in dem architektonische Meisterwerke und bescheidene Bauernhäuser von einer kollektiven Arbeit zeugen, die für immer in der Zeit eingefroren ist.

Schlaue Infos

Wann Man kann das ganze Jahr über dorthin reisen, auch wenn die Ankunft der schönen Tage natürlich am angenehmsten ist. Der September ist ideal.

Sich dorthin begeben. Mit dem Auto (Paris-Rodez: 660 km; entweder über die A20 oder die A75), mit dem Flugzeug (Flughafen Rodez-Aveyron) oder mit dem Zug - alles ist möglich.

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