CRÈME PÂTISSIÈRE À LA NOISETTE ET AU COGNAC
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Zutaten: 100 g geschälte Haselnüsse - 50 g Konditorcreme - 50 cl Cognac.
Zubereitung: Den Backofengrill vorheizen. Die geschälten Haselnüsse auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und 10 Minuten unter dem heißen Backofengrill rösten, ohne dass sie braun werden. Die Nüsse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Haselnüsse in ein sauberes Küchentuch geben und bei geschlossenem Tuch reiben, um die Häute zu entfernen. Die Haselnüsse im Blitzhacker fein hacken. Beiseite stellen. Die Patisseriecreme in eine Schüssel geben und die gehackten Haselnüsse und den Cognac hinzufügen. Gut verrühren, bis die Masse homogen ist. Bis zur Verwendung kühl stellen. Ideal für Sabayons, Religieuses und Eclairs, Windbeutel oder als Beilage zu einer Herbsttorte.
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