Reiseführer Peru

Es gibt sie in allen Farben, von mild bis scharf. Vom zarten Aji amarillo (gelb) bis zum feurigen Rocotto (rot) ist sie in allen Gerichten zu finden oder wird in kleinen Schälchen separat angeboten. Hüten Sie sich auch vor Charapita, der kleinen, trockenen Chilischote aus dem Dschungel, die den Gaumen entzündet. Ohne ajíes ist die peruanische Küche nicht denkbar, denn er ist das Herzstück des Essens.

Die magische Formel, um Taxifreunde und überhaupt peruanische Freunde zu finden: "me gusta el ceviche". An der Küste mag jeder Ceviche, ein sehr frisches Gericht aus mariniertem rohem Fisch. Im weiteren Sinne ist die Begeisterung für die Gastronomie ein Nationalstolz, der 2023 bestätigt wurde, als die Unesco die peruanische Ceviche in ihre Liste des immateriellen Kulturerbes aufnahm.

Aus Mais zusammengebrautes Getränk, das zu den Mahlzeiten getrunken wird. Es kann alkoholhaltig (de jora), mit Erdbeergeschmack (frutilla) oder süß wie ein Fruchtsaft(morada) sein. Die Chicha gab auch einer kulturellen Bewegung ihren Namen, die aus der Sierra kam, sich in den Migrantenvierteln Limas entwickelte und heute ein identitätsstiftender Kitt ist.

Peru ist neben Bolivien der Hauptproduzent von Koka, der heiligen Pflanze der Inkas. Aus dem Kokablatt wird die Paste gewonnen, die, wenn sie in die Labors in Kolumbien oder Brasilien geschickt wird, zu Kokain weiterverarbeitet wird. Aber gekaut ist das Kokablatt hervorragend geeignet, um die Höhenkrankheit zu bekämpfen. Es ist auch als Tee oder Bonbon erhältlich.

Diese Region entlang des Pazifiks ist auch die am dichtesten besiedelte und am weitesten entwickelte des Landes. Die Einwohner werden Criollos genannt und sind die Erben der verschiedenen Migrationswellen: Europäer, Afrikaner und Chinesen. Sie sind lebhaft, fröhlich und scherzhaft, haben aber auch den Ruf, hinterlistiger zu sein. Die Küste ist ein ständig wechselnder Mischmasch.

Dieses Getränk mit dem Geschmack von prickelndem Bubblegum und einem unverkennbaren Neongelb bricht in seinem Land alle Verkaufsrekorde! Inca Kola ist einer der größten Stolze der Peruaner. Wie alle Limonaden ist auch Inca Kola ein Produkt, das geteilt wird. Wenn Sie eingeladen werden, können Sie gerne eine Flasche Inca Kola im Familienformat mitbringen.

Die von den Inkas und ihren Vorgängern verehrte Mutter Erde ist noch immer in vielen lokalen Bräuchen präsent. Einer dieser Bräuche besteht darin, der Pachamama zu Ehren von Zeit zu Zeit etwas von einem Glas Alkohol auf den Boden zu gießen und so an die Tradition der Tribute an die Erde zu erinnern, die man rituell vollzieht, um ihr dafür zu danken, dass sie über die Gemeinschaft wacht.

Dieses Nationalgetränk wird in Ica und nicht in Pisco hergestellt... Meistens wird es als Pisco Sour (Cocktail mit Eiweiß, Limettensaft, Zucker, zerstoßenem Eis und Bitter) genossen. Peru streitet sich mit Chile über die Urheberschaft des Pisco, stellen Sie sich auf Ihre Seite, denn es ist ein sehr sensibles Thema.

Es ist neben Spanisch die zweite Amtssprache und wird von den meisten Einheimischen in der Sierra gesprochen, während Aymara eher an den Ufern des Titicacasees verwendet wird. Etwa 45 % der Bevölkerung Perus sind indigener Abstammung. Obwohl die meisten Einwohner zweisprachig sind, verwenden sie Quechua als ihre erste Sprache. Es gibt 47 weitere Muttersprachen.

Ob die wolkenverhangenen, waldbedeckten Ausläufer des Amazonas oder die weite Amazonas-Ebene entlang des Amazonasflusses - die gesamte Region bildet die Selva oder den Dschungel. Hier lebt man in einem sanfteren Rhythmus, der von einer feuchten Wärme gewiegt wird. Es wird viel gelacht und getanzt, die Menschen sind gastfreundlich und großzügig und erzählen Legenden, die im Dschungel entstanden sind.

Die Sierra ist die gesamte Region der Anden, die das Land durchzieht, und bietet eine Fülle von Bildern, die noch lange nachwirken werden: riesige Canyons, Terrassenkulturen, Kondorflüge, die über Lama-, Alpaka- und Vicuña-Herden hinwegziehen... Das Herz des ländlichen Perus existiert und schlägt noch immer, entlang der Dörfer aus Adobe.

In Peru geht man, vor allem bei Flugreisen, nahtlos vom Meeresspiegel in das Andenhochland über: Vorsicht vor Soroche, der Höhenkrankheit! Man wechselt auch von feuchter Hitze zu trockener, scharfer Kälte. Der Organismus kann unter diesen abrupten Veränderungen leiden. Zwei goldene Regeln: niemals die Mechanik überanstrengen und Cola kauen!