Eine tausendjährige Präsenz
Wein ist in Slowenien Teil der alten Geschichte. Eine erste archäologische Spur davon findet sich durch den Fund der Vaska-Situle (4. Jh. v. Chr.), einer geschnitzten Bronzevase, die an der archäologischen Hallstatt-Stätte in Vače gefunden wurde. Diese Weinbautradition wird während der Römerzeit mit der Entwicklung eines bedeutenden Weinanbaugebiets im Osten des Gebiets fortgesetzt und erheblich ausgebaut. Im 1. Jahrhundert n. Chr. wird Tacitus den in der Gegend von Poetovio (dem heutigen Ptuj) hergestellten Wein lobend erwähnen. Die slawischen und magyarischen Invasionen markierten den unaufhaltsamen Niedergang dieser Wirtschaftstätigkeit zwischen dem 6. und 12. Die Christianisierung der Region führte zu einer Wiederbelebung des Weinbaus, der eng mit dem Funktionieren der Gottesdienste verbunden war. Von da an wurde das gesamte slowenische Gebiet aufgrund seiner klimatischen Vielfalt, die die Förderung einer großen Anzahl von Rebsorten ermöglicht, genutzt. Der slowenische Weinbau wird bei der Förderung einer protonationalen Identität als Symbol des Lokalstolzes eine zwar kleine, aber dennoch nicht zu unterschätzende Rolle spielen. Der älteste Weinberg der Welt in Maribor aus dem 16. Jahrhundert ist sicherlich auch heute noch der bekannteste Einstiegspunkt, um das slowenische Weinbaugebiet zu entdecken. Er verteilt sich auf drei Hauptregionen und bringt etwa 52 Rebsorten hervor.
Das Primorska-Tal: zwischen istrischer Sanftheit und mediterranem Charakter
Dieses Weinanbaugebiet überrascht zunächst durch seine Enge. Die Region, die zwischen Küstengebieten und weiten Hügeln schwankt, umfasst etwa 8000 ha Weinberge. Die meisten Weine sind Rotweine, die einen kräftigen Abgang haben. Die Region kann als Fortsetzung des friaulischen Weins aus dem benachbarten Italien angesehen werden. Der emblematischste unter ihnen ist zweifellos der Refosk, ein tanninhaltiger Wein mit dem Duft von Waldfrüchten und einer braunen, leicht säuerlichen Färbung. Sein Preis ist erschwinglich und man findet gute Flaschen um die 10 €.
Das Terroir von Vipava - ein Drittel der regionalen Produktion - befindet sich in einem geografischen Raum, der sowohl bewaldet als auch steinig ist. Im Mund findet man fast sofort seine leichte Seele und seine fruchtige Inspiration wieder. Probieren Sie unbedingt den Pinela, diesen Weißwein, mit strohgelber Farbe, fruchtigen und blumigen Noten, relativ mineralisch allerdings - oder den Zelen, eine tausendjährige Bezeichnung, der jung getrunken wird und aus kaum reifen Trauben besteht, wie sein Name auf Slowenisch schon sagt, mit grasigen Noten. Auch hier sind die Flaschen erschwinglich: Im Durchschnitt muss man mit etwa zehn Euro rechnen, um eine Flasche zu erwerben. In den Orten Vipava oderAjdovščina gibt es zahlreiche Weinhandlungen, Weinbars und Weingüter.
Neben dem Refosk gibt es inden Weinbergen von Istra viele ausgezeichnete Weißweine, die man am besten relativ jung trinkt, wie den Malvajiza mit seinen ausgeprägten Fruchtnoten oder den trockeneren Chardonnay, der aber immer gut ausgewogen ist. Die Preise sind auch hier absolut angemessen.
Das Weinbaugebiet Goriska Brda ist sicherlich das umfassendste in Bezug auf die Vielfalt der Rebsorten, die hier geehrt werden: Grauburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay usw. Die meisten dieser Rebsorten werden in denWeinbergen von Goriska Brda angebaut. Das mediterrane Klima, die hügelige Struktur und der große Obstanbau tragen zu diesem toskanisch anmutenden Überfluss bei. Dies ist einer unserer Favoriten, einer der Orte, an denen die Harmonie der Natur mit der lokalen Identität eine Symbiose eingeht. Vertrauen Sie uns, Sie können die Produzenten, die wir zwischen Dobrovo und Nova Gorica ausgewählt haben, mit geschlossenen Augen besuchen!
Nicht zu vergessen ist der Wein aus der Karstregion, der besonders reich an Eisen ist und dem berühmten Teran, dessen Bezeichnung heute noch mit Kroatien umstritten ist, diesen tief tanninhaltigen Geschmack verleiht.
Das Drautal (Podravje): ein altes und renommiertes Know-how
Das im Osten des Landes gelegene Drautal war schon immer ein wichtiger Weinbauort, von dem uns mehrfach antike Episoden überliefert wurden. Mit einer Rebfläche von etwa 13.000 ha hat es sich auf die Herstellung von Weißweinen mit ausgeprägtem Charakter spezialisiert. Die Besonderheit seines pannonischen Klimas, das von heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern geprägt ist, verleiht ihm eine eher seltene Eleganz. Auch der Perlwein nimmt hier eine herausragende Stellung ein.
Die Stajerska - 95 % der regionalen Gesamtmenge - bietet eine germanistisch inspirierte Produktion, bei der der Riesling und seine verschiedenen Varianten deutlich in der Mehrheit sind. Die Weinberge, aus denen es besteht, bringen jedoch Nuancen mit sich, die dem Tal Komplexität und eine gewisse Seltenheit verleihen. Der Weinberg von Maribor ist auf die Herstellung eines aromatischen Weißweins ausgerichtet. Der von Haloze hat sich auf blumigere Kompositionen spezialisiert, die recht gut altern. Ein Ort, den Sie nicht übersehen sollten, befindet sich jedoch am östlichen Rand des Landes. Das Weinbaugebiet Ljutomer-Ormoz - knapp 2.000 ha - ist ein kleines irdisches Paradies für Liebhaber hochwertiger Süßweine. Ljutomer ist das Tor zu diesem Weinbaugebiet. Die Umgebung ist äußerst friedlich und das Know-how ist über Generationen hinweg unverändert geblieben. Die gleiche Inspiration findet man auch in Srednje Slovenske Gorice, obwohl die Weine dort vertraulicher sind. Das Halbgebirgsklima von Radgonsko-kapelske schließlich verleiht dem berühmten Muskateller ein kräftiges Aroma. Preislich sind die Flaschen etwas teurer, aber nicht überteuert. Für einen guten Lagerwein muss man mit etwa 15 Euro rechnen.
Der Prekmurje ist zwarsehr klein, aber dennoch ein Muss für den slowenischen Weinbau. Das Terroir von Goričko bringt Weißweine mit einer selbstbewussten Persönlichkeit hervor, die mittlerweile internationales Renommee genießen. Abgesehen von diesem Aspekt ist die Förderung des Agrotourismus in der Region ein echter Volkserfolg.
Die Region Lendava schließlich orientiert sich an einer eher klassischen Produktion - rund um den Riesling -, deren Besonderheit darin besteht, dass die Reben aufgrund der steilen Hänge des Weinbaugebiets stark der Sonne ausgesetzt sind. Im Allgemeinen sollte man den Furmint probieren - einen Weißwein, der sehr aromatisch ist und intensive Noten von Sommerfrüchten aufweist. Oder man probiert den Blaufrankisch - einen Rotwein mit dem Geschmack wilder roter Früchte, der für seine Lagerfähigkeit bekannt ist. Es ist schwierig, eine zufriedenstellende Preisangabe zu machen, da es je nach Jahr und Produktionsart große Unterschiede gibt. Wenn Sie festlich gestimmt sind, sollten Sie sich für einen Crémant de Radgona entscheiden - den Sie in jedem guten Weinladen für etwa 12 Euro bekommen -, einen schäumenden Eiswein, der bei den Einheimischen sehr beliebt ist und aufgrund der Reife des Produkts und seiner besonderen Kultur einen erstaunlichen Geschmack hat.
Das Save-Tal (Posavje): Familien- und gewöhnlicherer Anbau
Das Save-Tal liegt im Süden des Landes, nahe der kroatischen Grenze. Die Produktion übersteigt mühsam die 7.500 ha. Sie orientiert sich an der Vermarktung von Tafelweinen ohne großes önologisches Interesse. Abgesehen von diesem problematischen Mangel an Anerkennung muss der familiäre Charakter der lokalen Produktion hervorgehoben werden. So ist es nicht ungewöhnlich, dass die Einwohner ihre eigenen Weine herstellen. Prägnanter ausgedrückt ist der Wein von der Save vor allem durch eine relative Süße und einen hohen Restzuckergehalt gekennzeichnet.
Die wichtigste Besonderheit des Weinbaugebiets Posavje ist ein Elixier, das unter Weinkennern für viel Diskussionsstoff sorgt. Es handelt sich um den Cviček, eine Mischung aus weißen und roten Rebsorten, die dem Wein eine rosa Farbe verleiht. Er zeichnet sich durch seinen niedrigen Alkoholgehalt aus - 8 bis 10 %. Lange Zeit galt er als der Wein der Bedürftigen, doch im Süden des Landes erfreut er sich wieder großer Beliebtheit. Geschmacklich kann man an einen säuerlichen und frischen Wein erinnern. Aber bilden Sie sich Ihre eigene Meinung, zumal der Preis für eine Flasche nie mehr als 5 € beträgt.
Das Gebiet Dolenjska, das nach Hektarzahl deutlich in der Überzahl ist, bietet Rot- und Weißweine aus Mikro-Weinbaugebieten an.
Das Gebiet Bizeljsko-Sremič ist nicht wirklich für die Qualität seiner Weine bekannt, sondern eher für seinen Sprudel mit dem Namen istenič, der sich als Aperitif gut macht. Das Glas kostet nie mehr als 5 €!
Die Bela Krajina schließlich ist ein Gebiet für eher trockenen Rotwein vom Typ Blaufränkisch oder Fränkisch Blau.
Überraschen, um aufzufallen? Zoom auf eine vierte Weinfarbe: Orangefarbener Wein
Es handelt sich um einen neuen Trend in der Welt der Weinliebhaber. Dieser orangefarbene Wein, der in der Grenzregion zwischen dem italienischen Friaul und dem slowenischen Istrien hergestellt wird, entsteht durch die Fermentation ganzer weißer Trauben in Amphoren - vor allem mit Schale und Kernen - und die anschließende Mazeration der Flüssigkeit über einen Zeitraum von sechs bis acht Monaten. Es sind die Polyphenole, die aus der Traubenhaut stammen und dem ursprünglich weißen Wein seine besondere Farbe verleihen. Diese Technik ist nicht revolutionär, sondern eher althergebracht. Sie stammt aus Georgien und hat mehrere Jahrtausende der Weinproduktion überdauert. Die Herstellungsmethode wurde kürzlich von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Im 20. Jahrhundert kaum beachtet, tauchte der Orangenwein Anfang der 2000er Jahre wieder auf den guten Tischen Mitteleuropas auf. Dieser trockene, aromatische und intensive Wein ist vor allem in der slowenischen Region Goriška Brda zu finden. Er wird auf dem gleichnamigen Festival gefeiert, das jedes Jahr im April in der charmanten Stadt Izola stattfindet. Die neue Popularität hat den Preis in den letzten Jahren stark in die Höhe getrieben, so dass der symbolische Preis von 20 € für eine Flasche erreicht wurde.
An Popularität gewinnen, um mehr Anerkennung zu erhalten?
Der slowenische Weinbau steht vor einem großen Problem: Soll er seine Produktion und seinen Exportanteil drastisch erhöhen, um an Popularität und Anerkennung zu gewinnen, oder soll er weiterhin das Familienabenteuer bevorzugen, auch auf die Gefahr hin, in einer prekären Anonymität zu verharren? Mit etwas weniger als 30 000 ha Weinbergen im letzten Jahr weiß das Land, dass es mit einer so geringen Menge, die etwa 3,5 % der französischen Weinbaufläche entspricht, bei einer Produktion, die 1,8 % der französischen Produktion ausmacht, nicht in die Liga der Großen aufsteigen kann. Erschwerend kommt hinzu, dass slowenischer Wein sehr schlecht exportiert wird - etwa 70.000 Flaschen pro Jahr. Dies ist sicherlich auf den harten Wettbewerb innerhalb des alten Kontinents zurückzuführen, aber auch auf Branchen, die sich nicht rechtzeitig professionalisiert haben oder den potenziellen Reichtum des slowenischen Weinmarktes im Ausland nicht erkennen. Die Hoffnung bleibt aufgrund der nach wie vor beeindruckenden Qualität der slowenischen Weine, der jüngsten Mobilisierung der Weinwirtschaftsakteure sowie der Zunahme des Tourismus im Land bestehen.
