Reiseführer Sardinien

Der Hirte gilt als mutig und stolz und verkörpert die sardische Identität. Er ist nicht nur der Hüter der Kultur, sondern auch seiner Schafherde, die ein weiteres Wahrzeichen der Insel ist. Er ist ein weiser Mann, von dem das Sprichwort stammt: "Wer von jenseits der Meere kommt, ist ein Dieb". Die Spanier, die ihn einst eroberten, beschrieben ihn gerne als "verrückt und streitlustig".

Auf Sardinien ist der beste Freund des Schäfers das Messer. Die Messerschmiedekunst wird hier zur Kunst erhoben und in der Kleinstadt Arbus gibt es ein Museum, das sie würdigt. Die feinsten Klingen kommen aus dem Dorf Pattada in Nuoro. Damaszenerstahl oder ziseliert, Griff aus Mufflonhorn: Die Resolza (einziehbares Messer) wird noch von Hand gefertigt.

Domus de janas bedeutet "Haus der Feen", und mit diesem poetischen Namen bezeichnen die Sarden die Grabkreise ihrer Vorfahren aus der Jungsteinzeit. Sie gehen auf eine Zeit zwischen -4000 und -2700 zurück. Der Legende nach waren die Janas Hexen, die in diesen Häusern lebten, manchmal bösartig, manchmal unglücklich.

Auch wenn das Wort wie ein Sommerhit klingt, handelt es sich in Wirklichkeit um die sardische Sprache. Da es keine schriftliche Fixierung gibt, kennt die sardische Sprache je nach Region Nuancen und sogar Unterschiede. Heute ist sie die Sprache, die der Sprache, die die Römer in der Antike gesprochen haben, am nächsten kommt. Sie wird immer noch von 70 % der Bevölkerung gesprochen.

Wenn Sie sardische Pasta probieren möchten, greifen Sie zu den Malloreddus, die vor Ort auch Cigiones, Macarones Caidos oder Cravaos genannt werden. Diese Nudeln aus Hartweizengrieß wurden traditionell von Frauen zu wichtigen Anlässen handgefertigt. Sie werden in einer Tomatensoße zubereitet und mit Wurst serviert.

Diese Beere, die eine Mischung aus schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere ist, kann man nicht essen. Sie wird in Form eines schwarzen, sirupartigen Likörs als Aperitif oder Digestif genossen. Den Italienern der Limoncello, den Sarden die Murta. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und erst vor kurzem wurde die Produktion "industrialisiert", um dieses typisch sardische Produkt zu fördern.

Es gibt noch über 7000 dieser Überreste der Nuraghen-Zivilisation, die ihre Blütezeit in der Bronzezeit erlebte. Archäologen beschäftigen sich noch immer mit der Bedeutung dieser runden oder konischen Steintürme. Die über die ganze Insel verteilten Nuraghen hatten wahrscheinlich mehrere Funktionen: militärische, religiöse und astronomische.

Dieses Wort fasst die sardische Lebenskunst und die besten sozialen Bindungen zusammen. Am Ende des Tages, wenn die Temperaturen sinken, kommen die Sarden aus ihren Häusern, um auf dem Corso oder der Piazza des Dorfes zu flanieren. Man schlendert mit der Familie, bevor man sich zufällig oder aus Gewohnheit mit Freunden trifft, um stundenlang zu plaudern.

"Wer es probiert, wird es annehmen". Das müssen sich die Sarden gedacht haben, als sie das Rezept von den Römern, die in ihr Land eingefallen waren, gestohlen haben. Dieser älteste Schafskäse Italiens, der zu 100 % aus Schafsmilch besteht, ist auf den sardischen Tischen nicht mehr wegzudenken. Er hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), ebenso wie der Fiore Sardo, seine geräucherte Version.

Der sardische Bauer errichtete Trockenmauern um seine Parzellen und zeichnete die Umrisse der Hochebenen und Wiesen neu in winzige Landstücke. Die Spanier ließen sich von diesen Schachbrettlandschaften inspirieren und gaben ihnen den Namen tancas, was so viel wie geschlossen oder verstopft bedeutet. Diese Tancas sind noch immer ein charakteristisches Merkmal der Landschaft Sardiniens.

Der mehrstimmige Gesang ist Teil einer sehr alten Musiktradition. Die rauen Melodien, die von vier Männern im Chor gesungen werden, sind Teil eines melancholischen Repertoires, das mündlich weitergegeben wird. Dieser Gesang imitiert die Klänge der agrarisch-weidewirtschaftlichen Welt: Liebe, Mythologie, Satire, Volkstraditionen. Dieser Gesang ist Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.

Die Nuraghen-Zivilisation hat Gräber hinterlassen, die von den Sarden als Gräber der Riesen bezeichnet werden. Die 5 bis 10 Meter langen Mausoleen konnten mehr als hundert Leichen beherbergen. Das Grab besteht aus einem oft überdachten Gang, an dessen Ende eine Reihe von Monolithen steht, die in einem Bogen aufgestellt sind und auf der Kante stehen.