CHANTECLERC
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Restaurant, das eine gastronomische,traditionelle Küche mit einem sehr professionellen Service anbietet.
Seit September letzten Jahres hat ein junger, 34-jähriger Küchenchef, Jean-Denis Rieubland, das Kommando in der Küche des Chanteclec, dem Restaurant des Negresco. Der ehemalige Schüler des Lycée Hôtelier in Nizza hat in seiner beruflichen Laufbahn in renommierten Häusern gearbeitet: Eden Roc (Cap d'Antibes), Byblos (Saint-Tropez), Carlton und Palm Beach (Cannes), Miramar (Théoule-sur-Mer), Mas Candille (Mougins), Tour d'Argent (Paris) oder Four Seasons (Domaine de Terre Blanche in Tourettes). Im März 2007 wurde er zum besten Arbeiter Frankreichs gekürt... Sie werden verstanden haben, dass es nicht weniger brauchte, um die Feinschmecker, die Anhänger dieses großen Gourmetrestaurants (1 Stern im Michelin-Führer), zu verblüffen und zu überwältigen. Im Speisesaal im Regency-Stil mit prächtiger Holzvertäfelung aus dem 18. Jahrhundert genießen Sie eine traditionelle Küche, die von der Provence inspiriert ist: ein wilder Wolf in Kräuterkruste mit Tomatenblättern mit Oliven und Kokosnuss, ein Hummerstück in Rotwein-Civet, ein in Kräuterspiralen gebratenes Lammkarree aus den Alpilles. Der Service ist sehr professionell. Der Weinkeller ist riesig, aber teuer.
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