PÂTISSERIE MICHEL KREMER

Michel Kremer hat es verstanden, handwerkliches Können und traditionelle Strenge perfekt miteinander zu verbinden. Er stützte sich auf traditionelle Rezepte, um eine Reihe von tiefgekühlten, sogenannten gastronomischen Patisserien zu kreieren. Seit 2012 trägt die Pâtisserie Michel Kremer für einen Teil ihrer Produktion von Moelleux à partager und individuellen Kuchen das Gütesiegel Origine France Garantie.

Geschichte. 1994 ließ Michel Kremer seinen Traum Wirklichkeit werden: Er verband das Know-how der Konditoren mit dem Fachwissen der Industrie, um unvergessliche Leckereien in der französischen Tradition zu kreieren. Er arbeitet mit dem Sternekoch Thierry Marx zusammen, um bei der Entwicklung seiner Rezepte innovativ zu sein und die hervorragende Qualität seiner Produkte zu gewährleisten. Diese Patisserie erweckt auch die Bestellungen ihrer Kunden zum Leben, seien es Handwerksbäcker, Mitglieder der Gastronomie- und Hotelleriebranche oder Caterer. Im September 2018 trat das auf Konditoreiwaren spezialisierte Unternehmen aus Argentinien der Gruppe Mademoiselle Desserts bei, dem europäischen Marktführer für tiefgekühlte Konditoreiwaren.

Die Produkte. Der zartschmelzende, leichte und fleischige Brandteig ist das perfekte Beispiel für die Gründlichkeit von Michel Kremer. In Form von Brandteig, gefüllt mit Vanille, Schokolade oder Kaffee, ist er das ganze Jahr über gleichbleibend gut. Das Unternehmen zeichnet sich auch bei den großen Klassikern des Gebäcks aus: Madeleines, Financiers, Kokosnussrosen, Mürbeteiggebäck oder auch Mandeltuiles. Das Sortiment umfasst auch Kuchen (saftige Kuchen, Cakes oder Torten), individuelle Desserts (Brownies, Cœurs coulants...) und Süßigkeiten (Mini-Madeleines, Mini-Financiers, Macarons...).

Beschäftigung. Das 1994 gegründete Unternehmen wurde schrittweise erweitert und modernisiert, beschäftigt über 250 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen Umsatz von fast 40 Millionen Euro.