Meinungen RACINE Reims

Superbe table. Beaucoup de technique.c'est très beau et très bon avec beaucoup de saveurs.

Un lieu très appaisé et apaisant.
Une cuisine à la fois fine et puissante dont les saveurs viennent en deux, trois ou quatre temps. En général elle reste en bouche.
Le service est très discret mais efficace.
Merci pour cet excellent moment

Un piccolo ristorante dove tutto sembra essere perfetto e armonioso...un servizio impeccabile curato nei minimi dettagli... la mano dello chef è sublime un gioco di sapori molto interessante a partire dal assaggio di ben venuto fino alla piccola pasticceria da thè... è un esperienza da fare assolutamente se amate coccolarvi a tavola ????????????????

Un moment unique que nous avons passé à 4. Les plats étaient d'une jolie finesse. Nous n'avons rien à dire que la qualité des plats et le service.

Petit bémol quand au sans gluten, je n'ai hélas rien eu en substitution dans mes plats par rapport à mes amis (ex dans le dessert pas de gâteau au yaourt ). Juste du pain fait par le chef.

Une très bonne expérience avec un chef qui passe nous voir plusieurs fois durant le repas. Merci à toute l équipe !!!

Très bonne cuisine, les 2 étoiles sont totalement méritées !
Endroit très agréable pour y passer une soirée.
Seul petit bémol le service nous avons été déçu du service.. pour un 2 étoiles demander d’avoir du rouge avec la viande ( nous avions pris une bouteille de blanc fini au moment de l’arrivée de la viande ) et attendre plus de 10min avec l’assiette devant soit et un verre vide cela est moyen au final nous avons manger et eu après notre verre ..
Très déçu de cela

After my 3 Stars challenge and Paris all stars one (follow me for all the reviews and updates), I decided to discover all the most important 2 stars that i haven’t already done (actually all the newly awarded, the big names and the ones that were most recommended by others 2 and 3 Stars). Racine was in this last list.

Playing with the rules with the precision of a Japanese knife.
What’s extraordinary here?
For a change, I’ll focus on just one main point. The chef is a Japanese trained in France including in multiple 3 stars. He’s perfectly mastering the French haute gastronomy cuisine. And now he wants to play with the rules, having his own establishment, he wants to have a little bit of fun. So while he’s perfectly respecting the code of the French haute cuisine, he’s using his Japanese (and even Asian) side to twist it, to play with it, to reveal it under another light. The usage of the Japanese vocabulary is more to “cut” differently the tastes, than to add a Japanese note. The usage of exotic ingredients are like a set of knives that slices differently and stresses another angles. To put it another way, he learned the French cuisine but he kept the Japanese knives.
So you may have the Japanese garden, the exotic ingredients, even some Asian street food hommage, at the end, it’s to better show us what can and should be haute gastronomy.

Interestingly, it’s an inn (auberge) with his wife, a French lady, running the dining room. The results of a love story between two cultures always fascinate me.
One last side note: Champagne. The wine card is not just impressive on this region, but full of bargains for a two stars. In doubt amongst the numerous references, know that you can have a champagne pairing… I know I should have started by this, but you wouldn’t have read this far.

The crowd was relaxed for a two stars. Not need to dress to impress but dress to enjoy a special occasion. The zen spirit should give you the tone.

It’s a very solid two stars, understandingly sought after. So be sure to book way ahead.

Nous avons vu s'épanouir la cuisine du chef depuis quelques années maintenant. D'abord une étoile , puis une seconde , amplement méritée.
C'est toujours un bonheur de découvrir les nouvelles cartes du chef. Le sommelier nous fait découvrir des vins étonnants.
Quelle surprise que ce cidre Autrichien Blakstoc au dessert

Excellent repas, très original, et de nombreux amuse bouche absolument EXQUIS !
De l’originalité, on adore !
Une glace au soja notamment excellente !
FÉLICITATIONS au chef, et à toute l’équipe, nous avons passé un EXCELLENT moment, nous reviendrons !!
Merci !!!!

Laure et Thomas M.
(« Thomas_le_fiscaliste » Instagram!)

On est instantanément subjugués par la beauté des plats. On pense rapidement à des tableaux miniatures disposés avec élégance dans une assiette. Les goûts et les textures éveillent vos papilles. On s'extasie à chaque bouchée.
Les produits sont de première qualité : Crème de foie gras, crevette Carabinéro, St Pierre, St Jacques, grosse langoustine, Omble Chevalier, caviar Osciètre, truffe blanche, porc Ibérique, bœuf Wagyu grade 5A de Miyazaki, juste exceptionnel.
Le chef Tanaka vient en salle pour apporter la touche finale en nappant des jus, l'écume des sauces ou en râpant des copeaux de truffes. Il est très sympathique et réservé.
Son humilité et sa modestie montre son envie d'atteindre la perfection en développant une cuisine moderne et inventive.
Son équipe est incroyable, de la brigade aux serveurs en passant par un jeune sommelier qui propose un accord mets et vins nous permettant de découvrir de nouveaux cépages et de jeunes talents.
Un grand bravo dans ce lieu épuré, calme où le temps s'est arrêté. Tout est réuni pour parler de grand Art culinaire. Un coup de CŒUR absolu. ????

Magnifique... Surprenant... Succulent

Un moment hors du temps, merci !

Cadre épuré, agréable. Service irréprochable.
Nous avons savouré chaque instant, chaque assiette est préparée avec délicatesse et une précision presque chirurgicale. Une cuisson PARFAITE, des saveurs qui montent crescendo…l’association des parfums est étonnante, recherchée, précise.

Le jeune sommelier a su nous conseiller parfaitement en fonction de nos goûts et de la variété de plats.
Il n’y a aucune faute, une expérience culinaire et gustative inoubliable.

Excellent! Cadre épuré et service impeccable. Nous avons pris le menu 9 pousses et avons découvert de nombreuses saveurs et textures. Chaque plat a été une découverte. Félicitations !

Realmente te sorprende. Unos platos elaborados y exquisito. Una experiencia recomendable.

The food was out of this world, the room very comfortable the service friendly and first class, the setting was tranquil and peaceful, all was worth the money, we hope to go back again one day

Un lieu magique, une cuisine créative, innovante et délicieuse. Une expérience culinaire absolument parfaite

Très belle expérience gustative,j'adore

Super expérience à renouveler

Juste exceptionnel!

We visited this restaurant during a culinary trip to Reims. Since we were looking for something a bit off the beaten track (in terms of kitchen) we ended up making reservations at Racine. Boy did they deliver.

This is one of those restaurants where the line between 2 & 3 stars is pretty thin. All the dishes are excellently prepared, presented in a refreshing way and are cooked with ingredients that create true harmony. The menu was an almost endless line up of top dishes, which we paired with two bottles of top notch saké - suggested by the sommelier. Price/quality this is one of the best restaurants I've ever been and an example for a lot of restaurants in Belgium, in terms of how things should be when promoting yourself as a "fine dining" experience.

The staff is experienced, professional, but perhaps a bit to distant for our liking. However, this is a personal opinion and does not say anything about their professionalism.

In terms of interior it's all very sober, which contributes to the oriental feel of the restaurant, but it's really sober. :) The playlist in the background was top, we did however have to listen to it several times.. (no big deal, just a small hint).

Thanks a lot for the experience, we loved it! Would recommend!

Nous sommes venus avec les attentes les plus élevées (ce n'est pas vraiment une surprise étant donné qu'il s'agit d'un restaurant deux étoiles), mais nous sommes repartis plutôt déçus.
Le menu des sept causes s'est avéré être une vingtaine de plats individuels, tous très complexes et compliqués.
Et c'était vraiment le plus gros défi : des plats qui dépassaient à peine la taille d'une bouchée composés de 10 ingrédients et plus, parfois avec des saveurs concurrentes. De tous les plats que nous avons goûtés, il n'y en avait littéralement qu'un seul où nous nous sommes dit "wow, c'est super, j'en veux plus".
Le reste a juste flotté, ce n'était clairement pas mal mais rien n'était un moment culinaire.
Nous avons commandé le vin individuel avec chaque cours pour 95 euros, seulement pour découvrir que nous avons été facturés pour le champagne pendant les cours d'amuse-bouche (3 d'entre eux) en supplément. On se sent un peu trompé, non pas que les 40 euros supplémentaires par personne comptent vraiment pour un prix total de 750 $ pour deux personnes pour le dîner, mais cela ne semblait pas bien.
Le service était correct, mais pas plus que ça. Il n'avait rien de l'orchestration parfaite que l'on trouverait chez un Bocuse ou un Robuchon où le service et l'incroyable souci du détail correspondent à la perfection de l'assiette.
Le plus décevant cependant, c'était l'arrogance du chef. Racine est un petit restaurant de six places et moins de 10 employés. Le chef est venu à table deux fois pour verser de la sauce, n'a jamais pris la peine de dire bonjour ou de prononcer un mot et n'a pas eu la gratitude de venir à table à la fin.

L'équipe de Racine semble être tombée amoureuse du fait qu'ils ont deux étoiles Michelin et qu'ils jouent avec la nourriture plutôt que de célébrer les saveurs. Plus important encore, ils ont oublié qu'ils sont dans le secteur de l'hôtellerie et aucun des dîners n'a ressenti cette touche très spéciale, l'esprit de chaleur et de générosité d'arriver chez quelqu'un et de se sentir tout simplement merveilleux à propos de tout cela.

Une cuisine raffinée, une explosion de saveurs avec des produits peu utilisés par d’autres cuisiniers le tout d’une légèreté… incroyable ! Avec une découverte de vins et de champagnes ce fut une très belle soirée avec un service irréprochable très attentif. Bravo à vous et félicitations au chef.

Table exceptionnelle. Un 2 étoiles qui tient parfaitement son rang et qui flirte avec la troisième.
Un sans faute du début à la fin avec mentions spéciales pour la langoustine, le wagyu et le dessert chocolat noisette.
Merci !

Voyage gustatif inoubliable pour mon anniversaire. Des saveurs et des herbes inconnues, des recettes exceptionnelles, inventives, d'une grande finesse et d'une grande élégance. Chaque plat est une œuvre d'art...des étoiles dans les yeux ! ⭐⭐
Merci chef kazuyuki tanaka

Magique ????

Extraordinaire !

Tous les plats sont une merveille
Trés belles présentations et produits extremement bons et étonnants
Mélanges de saveurs exquis
Repas exceptionnel et moment exceptionnel

Lors de notre récente visite à Racine, ma femme et moi, ainsi qu'un groupe d'amis exigeants, nous sommes retrouvés plongés dans une expérience culinaire agréable. Néanmoins, c'est avec une certaine réticence que je dois constater un décalage que nous avons constaté entre nos attentes et la prestation culinaire délivrée.

Compte tenu de la reconnaissance estimée de Racine en tant qu'établissement deux étoiles Michelin, nous avons anticipé une aventure gastronomique qui se démarquerait dans notre expérience collective, qui comprend d'innombrables visites dans des restaurants étoilés Michelin à travers le monde. Malheureusement, la qualité de la cuisine que nous avons rencontrée ne répondait pas tout à fait aux normes élevées que nous associons à de telles distinctions.

Malgré l'ambiance chaleureuse et engageante du restaurant, l'exécution culinaire n'a pas atteint la précision et l'innovation qui caractérisent habituellement les établissements deux étoiles Michelin. Cela a abouti à une expérience culinaire qui, bien que loin d'être insatisfaisante, n'a pas été à la hauteur de la barre haute fixée par nos expériences passées dans des restaurants comparables.

Très bon accueil très bonne cuisine inventive, un petit bémol sur le dessert

Très bon restaurant servant des mets raffinés et excellents.
Service au top, personnel très bien.
Le chef est très chaleureux. Bravo à l'équipe